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体脂是人体内含有脂肪的重量。体脂在人体总体重中所占的百分比称为体脂率。它能有效反映人体内脂肪含量的多少。是临床最常用于判断人体是否肥胖的重要标准。 
人体的脂肪大约2/3贮存在皮下组织。人体皮褶厚度与全身脂肪含量具有一定的线性关系。临床常通过测量皮褶厚度来推算体脂总量。此方法简单易行：只需要掐起你自己的皮肤就可以。通常还需要一把皮脂钳，也称为脂肪卡尺：
这个小玩意儿可能比通常使用的体脂秤还精确，而且成本更低。但需要持续测量，进行记录。具体操作时，需要用2~3个指头掐起皮下组织，被掐起的这部分皮肤即为皮褶：
通常在距离皮褶顶点1cm处进行测量。皮褶厚薄的不同，直接反映皮下脂肪的多少，判断人的肥瘦情况，还可以据此推测出体脂率。世卫组织（WHO）将肱三头肌皮褶厚度（triceps skinfold thickness）列为营养调查的必测项目：
图 | TST测量
具体测量方法是：被测者上臂自然下垂，在左上臂背侧左肩峰至尺骨鹰嘴的中点上方约1~2cm处进行测量。参考值：
| 男性
| 女性
| 皮褶厚度
| 11.3~13.7mm | 14.9~18.1mm | 体脂率
| 15~18% | 20~25% |
健康皮褶厚度男性为11.3~13.7mm，女性为14.9~18.1mm，健康体脂率男性为15~18%，女性为20~25%，过高或过低都不好。
脂肪是人体重要的组成成分之一，它能很好地为人体储存和供给能量、维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收、促进性生殖功能。皮褶厚度过薄，体脂率过低，提示脂肪不足，直接导致营养不良，引发多种疾病。反之，皮褶过厚，体脂率过高，不但体型肥胖不美观，更是多种慢性病，如高脂血症、高血压、心脏病、糖尿病、中风、肿瘤以及一些精神心理疾病的直接危险因素。正常
| 90~110%参考值 | | 肥胖 | ＞120% 参考值 | 营养不良 - 轻度
| 80~90%参考值 | | 营养不良 - 中度 | 60~80%参考值 | | 营养不良 - 重度 | ＜60% | 皮下无脂肪
| ＜5mm |
但因为肱三头肌皮褶厚度仅仅是人体脂肪测量的一个指标，不能准确反映总体脂肪量，后来又引入了肩胛下角及腹部皮褶厚度作为体脂储备的指标：
图 | 肩胛下皮褶厚度测量 肩胛下角皮褶厚度测量，要求：被测者上臂自然下垂，在左肩胛下角下方约1cm处进行测量；
图 | 腹部皮褶厚度测量 最终将肱三头肌、肩胛下角、腹部3处皮褶厚度之和作为评价标准，来判断营养状况（单位：mm）：
| 正常 | 肥胖 | 消瘦 | | 男性 | 10~40 | >40 | <10 | 女性
| 20~50 | >50 | <20 |
此外，临床还会根据具体情况，选腰、臀、腿等部位进行皮褶厚度的测量。皮脂钳测量体脂简单便捷，但因为选择的测量部位的定位准确与否、测量过程中所施加的压力的大小，都会对结果产生影响。因此，通常要求测量压力为规定标准的10g/cm²，并在2秒内读数。同时，要求在同一部位连续测量3次，最后取平均值，以尽可能减少误差。一个人是否肥胖，前文我们介绍了反应体重身高比例的体质指数（BMI）和反应中心性肥胖的腰臀比的测量。但是，二者都存在一定的局限性，比如：健壮的运动员可能因为肌肉量充足而BMI偏高；而BMI正常范围的患者，可能因为体脂偏多而引起肥胖相关疾病潜在风险并不低的情况。
而腰臀比常常忽略一些特殊的情况，比如：腹壁肌肉松弛的产妇、以及患有某些严重疾病诸如肝硬化腹水腹围很大但营养却极度不良的患者。这时，直接的脂肪测量就变得非常重要。对于那些BMI正常，腰臀比尚可的小伙伴们，赶紧掐一下自己的皮褶，测算一下，看看是不是一个隐形的胖子。
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