“绿豆配一宝，少往医院跑”

“绿豆配一宝，少往医院跑”

“绿豆配一宝，少往医院跑”！消暑降燥，清热解毒，三伏喝它胜药方！

李时珍所著的《本草纲目》中记载，绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、去火的功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。

美味消暑绿豆汤

特别是在酷热天气里，绿豆汤无疑是清凉解暑的绝佳选择。

三伏天来一碗绿豆汤，驱散燥热，清热解毒。

但日常生活中，大家煮绿豆、喝绿豆的方法对吗？其实这个是有讲究的。

如何挑选新鲜的绿豆呢？

教你3个方法帮你挑选新鲜绿豆：

1、看形状：选择颗粒较大且形状是椭圆的绿豆，如果绿豆特别圆可能是被药水浸泡过；

2、看颜色：优质绿豆会呈豆绿色且颜色均匀，劣质的绿豆颜色会深浅不一，颜色过于鲜艳也不要选。

3、观察有无虫眼：挑选绿豆时注意观察表面有没有虫咬的痕迹，如果有就不建议购买，可能是陈年绿豆。

绿豆汤的2种做法

（1）熬制法：将绿豆洗干净，在沸水中煮20分钟。再捞出来，放到有凉水的锅里，大火煮50分钟。或者直接用高压锅里煮20分钟也可以。

（2）焖制法：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。三个半小时后，绿豆汤即可饮用，效果良好。

吃绿豆，千万别犯这3个错▽

注意3点熬出降暑绿豆汤

1、盖好锅盖

煮汤时盖好锅盖，因为绿豆皮中的多酚类物质，接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，开锅后，可以转小火，但不要开盖尽量减少绿豆与氧气的接触面积，发生氧化。

2、水煮沸后加入绿豆

水开锅后加入洗净的绿豆，再开锅过后小火煮10分钟倒出绿豆汤即可。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

3、让绿豆汤更浓稠

起沙的关键是把绿豆中的淀粉快速从外皮里解放出来。根据这个思路，还有一种更快速的起沙方法——在煮绿豆汤之前，稍微翻炒绿豆，之后立刻加入冷水。迅速的冷热变化可以让绿豆皮变得脆弱，从而更容易破皮出沙。

绿豆加一物，营养翻倍

一、绿豆+金银花：防中暑

金银花味甘性寒，清热解毒，再加上本身就消暑的绿豆汤，防中暑的功效会更好~

【做法】取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可。

二、绿豆+荷叶：降脂减肥

荷叶中的荷叶碱有减肥、促进排毒的功效，和绿豆同煮可以降脂减肥，鲜荷叶或药店的干荷叶都可以。

【做法】取绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (50克)熬制，最后放入适量冰糖即可。

炎炎夏日，给自己和家人来碗绿豆汤吧