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每到这个季节，有种其貌不扬的果子就上市了。它吃着带点酸、但却非常开胃。既是食物也是一味中药，不仅化食消积，也能化瘀化浊、降脂，帮助清除血管动脉硬化、延年益寿，被称为“护心果”、“降脂果”。 是的，它就是我们喜爱的小红果——山楂！ 相信很多人小时候都吃过山楂片、山楂糕、糖葫芦、果丹皮等零食吧，这些都是由山楂制作的。别看它小小一颗，作用可大着呢~   山楂被誉为“百果之王”，据今已有两千多年的历史，不仅是日常生活中比较常见的一种食物，在中医上也属于一味中药，具有一定的药用价值，中医认为山楂味酸性温，有健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的功效。 现代医学也认为山楂作用不少，比如山楂具有助消化的作用，我国1/3的中成药里均含有山楂，由此可见，山楂具有非常高的药用价值。  山楂中含有丰富的果胶，这种天然果胶有助于降低身体中的胆固醇，从而起到降血脂的作用。 另外，它里面含有黄酮类物质，对平稳血压也有一定帮助。还有助于降低坏胆固醇水平，升高好胆固醇，改善血液循环。可以辅助治疗高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病。  山楂里还含有对心脏健康有益和预防老年痴呆的叶酸，每100克叶酸含量24.8微克，是水果界里的“优秀选手” 。 在中医书《食鉴本草》中记载山楂具有“化血块、气块，活血”的作用，山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用。女性因为经血不畅出现的痛经、经血中有血块，不妨食用一些山楂，能够很好地降低出现痛经的可能。 山楂味酸而甘，性微温，入脾胃经，长于消食化积，尤善于消肉积。《本草纲目》中记载它：“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。” 现代医学研究还发现，山楂中含有脂肪酶及多种有机酸，能帮助促进脂肪的“燃烧”和胃液的分泌，因此在帮助我们消肉食、脂肪这方面，效果非常好。 山楂中富含维生素和矿物质。它的维生素C是柠檬的2.4倍，胡萝卜素含量更是它的100倍！具有明显的免疫调节作用，有助激活人体免疫功能抵抗疾病。  另外，山楂所含钾、镁、铁、硒等矿物质含量也都不错，特别是钾含量非常优秀！对于心脏健康也有帮助。  每100克山楂所含膳食纤维3.1克，比咱常吃的梨（2.6克）和苹果（1.7克）都高，有助于预防便秘。  山楂中果胶成分能够达到3%~6%，有“果胶之王”的称号，能够更好的促进肠胃蠕动，尤其对于肠胃蠕动比较慢的便秘人群，可以帮助机体更好地排出废物和垃圾。 山楂+枸杞 枸杞能补肝肾，明目，对人体有滋养作用。将山楂和枸杞搭配在一起泡水喝，一个帮助加快血液循环清除血管中的垃圾，疏通血管，另一个补充日常消耗的能量，一清一补，也是不错的搭配。 山楂+菊花 山楂有健脾开胃的功效，菊花能清肝明目、平降肝阳。共同搭配有助于保护血管，平稳血压，缓解高血压带来的头晕目眩、面红目赤等症状。 材料：干山楂10克，菊花5克，枸杞适量 做法：将所有材料放入壶中，加入适量清水，大火煮沸再转小火煮10分钟，即可代茶饮。 山楂+丹参 丹参具有活血祛瘀、调经止痛、清心除烦、凉血消痈的作用。两种搭配在一起泡水喝，活血化瘀的效果增强，加快了人体内血液循环的速度，帮助血管中垃圾的排出，清除血管中的脂肪，能更好地疏通血管，保护心脑血管健康。 山楂+玫瑰花 玫瑰花能行气解郁，能和血，且含有维生素C、维生素E，能清除自由基，可延缓衰老。两者搭配，可减少色斑、黄褐斑的生成，达到美容养颜的作用。对心情郁闷、经前乳房胀痛等亦有缓解作用。 食材：五花肉、山楂、八角、葱姜蒜、冰糖、生抽、盐 做法： 1、将五花肉洗净后改刀，均匀切成山楂大小的块。山楂横切对半切开，去籽备用。 2、将肉块放入油锅中，大火煸炒出油，煎制过程中尽量让肉的侧面接触锅底。 3、五花肉煎制焦黄，放入八角，煸炒出香味之后，然后依次放入葱姜蒜、3勺生抽、少许老抽、山楂（只放一半），再加入少量冰糖。 4、加水后五分钟保持大火状态（保证上色入味），5分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟；大火收汁后，再放入另一半山楂，拌匀即可出锅。 功效：对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品。 炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。 食材：鲜山楂2斤，白糖150克 做法： 1、山楂去梗洗净放入锅中，大火煮2分钟，直至山楂表皮裂开； 2、煮山楂的水过滤备用，再将山楂去核，果肉放在大碗中； 3、碗中加入适量的山楂水，再将山楂肉捣碎成果泥倒入锅中； 4、加入适量白糖，小火慢熬，至果泥能挂在铲子上关火； 5、把熬好的果泥倒入容器中，放入冰箱中冷藏一宿即可。 功效：山楂糕健脾开胃、消食化积，最适合消化不良或胃口不佳的人食用。 山楂降脂茶 糖尿病人群：山楂是一种含糖量高但升糖指数低的食物，糖尿病人在两餐之间可以适当摄入，但不宜吃得过多。 胃肠功能弱的人群：山楂中的鞣酸跟人体中的蛋白质发生反应，食用过量会形成不可消化的沉淀，甚至结石，不仅增加胃出血的发生概率，严重者还会造成胃穿孔。所以胃肠不好的人要少吃山楂，更不能空腹大量食用。 孕妇：山楂活血化瘀，会促进子宫收缩，孕妇吃多了可能导致流产。 注意：新鲜的山楂口感会较酸，脾胃较弱的人不建议多吃，另外切记空腹时候别吃，会伤胃！ |
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