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米饭是我们最主要的一种主食，很多糖尿病人为了控制血糖，往往会减少或者不吃米饭，这样做看似减少了血糖的摄入，实际上人体所需要的热量65%需要由米饭来提供，所以不吃米饭反而会扰乱机体糖代谢，引起低血糖及血糖的波动，还会导致身体缺乏其它必需的营养成分。 其实在做米饭时加入一些配料，就可以降低米饭对餐后血糖的影响，而且吃起来也更加美味可口，不少糖友这样做了从中受益，这里推荐几种适合糖尿病人吃的“特制米饭”。 第一种：豆米饭。豆类含有丰富的蛋白质和膳食纤维，与米饭配在一起可以减慢米饭中碳水化合物的消化吸收，增强米饭的营养价值，比如黄豆中含有大量蛋白质和维生素B1等营养物质；黑豆则富含抗氧化剂和铁元素；而芸豆则含有大量钙元素。 第二种：杂粮米饭。与传统大米相比，杂粮中富含更多维生素E,、B族维生素及硒等微量元素，并且碳水化合物释放速度较慢以及低GI值特点都能够带来长时间稳定血糖的作用。做米饭时可以加上四分之一到三分之一的小米、燕麦、薏米等做成杂粮米饭。 第三种：豆浆米饭。豆浆中含有丰富的蛋白质和纤维素，升糖指数很低，用豆浆代替水与大米混合后做成的豆浆米饭，既可保持原本米饭应有的口感和香气，还能减少碳水化合物摄入量。 第四种：茶水米饭。茶水做出来的米饭颜色略微发黄，并且带有淡淡的芳香味道，口感很特别，而且由于茶叶含有多种生物活性成分比如儿茶素等，能够抑制淀粉类食物转化为葡萄糖的速度，对稳定餐后血糖很有帮助。 第五种：红薯米饭。红薯中的碳水化合物含量只有米饭的一半，且属于不易消化的直链淀粉，含有较多的膳食纤维有助于改善肠道内环境，还富含钾、铁、维生素C等多种微量元素，与大米参杂在一起做成米饭，既可满足每天要吃薯类食物的营养要求，对稳定控制血糖也有积极的帮助，与之类似的土豆米饭、南瓜米饭、山药米饭都是不错的做法。 第六种：蔬菜米饭。比如做米饭时加上点胡萝卜丁，胡萝卜富含的膳食纤维和β-胡萝卜素，能够降低肠道对碳水化合物的吸收速度，还能够增加体内抵抗氧化剂含量并减少自由基生成，促进胰岛素分泌、帮助机体更好地调节稳定血糖水平。也可以用西红柿、菠菜、芹菜等做成蔬菜米饭，菜饭一起吃本就是延缓血糖吸收的方法之一。 你学会了吗？点个赞转发告诉更多人吧，别忘了点击关注天天听健康，方便每天学习交流糖尿病防治知识！ |
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