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得了肾病后，不论肾病处于哪个阶段，都需要患者不同程度的忌口，但这时很多患者在荤素搭配上就容易走了极端。 当肾功能正常时，吃肉多了怕尿蛋白漏出增多；当肌酐升高后，吃肉多了怕肌酐高，增加肾脏负担；不论是哪个阶段，好像吃肉都不对，干脆就一点都不吃，采取纯素食主义，这样就不用担心影响肾脏了。 但是今天我要告诉大家的是，纯素食真的是有弊端的，而且会对肾脏产生不利影响。而荤素搭配更适合肾友。 下面就为大家详细说明 我们的身体好比一台精密的机器，这台机器的正常运转需要蛋白质、能量、纤维素、矿物质等营养成分共同参与，而均衡的饮食可以全面的提供这些营养，如果纯素食就会有所欠缺，久而久之，身体这台机器就会出问题。 蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 蛋白质分为优质蛋白和非优质蛋白 优质蛋白是指食物中含有的氨基酸模式接近人体蛋白质组成，容易被人体吸收利用，产生代谢废物少。包括肉蛋奶和大豆制品。 非优质蛋白与之相反，就是食物中的蛋白质不容易被人体利用吸收，产生代谢废物多。就是植物性蛋白，包括各种蔬菜、水果和谷类。 所以，如果采取纯素食主义，那么每天产生的代谢废物比荤素搭配还要多，而且纯素食时间长了会让患者变得瘦弱、营养不良、免疫力低下，肾还没恢复，人就先垮了。 为什么肾病患者饮食中，要求有一半以上的蛋白质都要从动物蛋白中摄入的原因，就是这个道理。 这时可能又有患者钻牛角尖了“既然动物蛋白对肾病更好，那每天只吃肉蛋奶就好了”。 大家别忘了，在文章开头说过了，人体是一台精密的机器，除了需要蛋白质外，还需要纤维素、矿物质、能量等。 提供纤维素的是蔬菜和水果，提供能量的是米面这些主食。另外，肾脏功能损伤后，对代谢废物的处理能力下降，所以即使肉蛋奶是优质蛋白，也要限制量，这就是优质低蛋白的道理所在。 优质低蛋白的目的就是：既要保证机体的基本需求，又不能增加负担。 一般来说，一个成年人，每天一个鸡蛋、半斤纯牛奶、1-2两精瘦肉就够了。有的患者实在不愿吃肉，那么可以用鸡蛋、纯奶和大豆制品来代替，这也是优质蛋白。 最后请大家思考一个问题：靠长期不吃肉，纯素食换来的肌酐降低，是肾脏功能的真实水平吗？ |
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