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科学家研究发现，缺铜、硒是糖尿病新的诱因，必须引起重视。 糖尿病与铜 科学家们研究发现铜是细胞色素氧化酶、蛋白酶和葡萄糖氧化酶的重要组成成份，铜和血浆铜蓝蛋白参与胰腺β细胞表面的特殊蛋白质“GIUT-2”的合成，这种蛋白质具有促进胰岛素分泌的功能，从而起到降血糖的作用。此外胰岛素的分泌受中枢神经调节，而铜是中枢神经的传导物质。由此看来缺铜对胰腺不利，所以，预防和治疗糖尿病要注意在饮食上适量增加富含铜的食物：豆类，肝、肾、贝类、蔬菜和坚果。 糖尿病与硒 科学家通过动物实验发现，硒有促进细胞摄取糖的功能。所以预防和治疗糖尿病饮食上要注意补充富含硒的食物谷类、芥菜、大蒜和海产品等。 |
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