非药而愈/甲状腺不好，真的不能吃十字花科蔬菜吗？

问：十字花科蔬菜会影响甲状腺吗？甲状腺不好，真的不能吃十字花科蔬菜吗？

徐嘉博士：有流行病学研究发现十字花科蔬菜不仅对甲状腺没有不好的影响，还可以帮助降低甲状腺癌的风险。

十字花科蔬菜之所以得到特殊的关注，是因为这类蔬菜含有硫氰化物，其代谢产物硫氰根的离子半径与碘离子的半径接近。专家们一度担心硫氰根可能和碘离子竞争抑制低浓度碘向甲状腺的运输，从而引起甲减。但是目前的临床研究不能支持这种说法。

素食者摄入较多的十字花科蔬菜，流行病学的数据也未发现其对甲状腺功能有任何影响。因为十字花科蔬菜含有优秀的抗氧化、抗炎和抗癌的特性，我们不应远离它们。在缺碘的情况下，理论上硫氰化物可能影响细胞对碘的吸收，建议保证碘的摄入充足（但不过量）。

值得注意的是，化学农耕种植的某些十字花科蔬菜含有较多农残。农药的推广使用与甲状腺疾病的迅速上升趋势有相关性。