图文 ∣ 小面姨 “西不入川，东不入皖”，四川和安徽都是著名的产酒大省，早在上个世纪，其它白酒要想打入这两个省份，基本上要历经“九九八十一难”，而且最后还不一定能成功。
然而时至今日，四川名酒依旧很多，可大多数外地人再提起“安徽名酒”，却只能说出古井贡和口子窖，难道说，身为产酒大省的安徽，就没有其它名酒了吗？ 当然不是，今天要说的“明绿液”，也是安徽名酒当中最璀璨的明珠之一，只不过明绿液的经历有点“大起大落”，成名时人尽皆知，没落时无人过问，好在，如今它正在强势归来。
▶由特殊原料酿成，因口感独特而迅速成名 1978年，明光酒厂将著名的“明光绿豆”当成酿酒原料，并顺利酿出了明绿液。 由于一开始的明绿液，颜色为淡绿，入口有着浓郁纯正的“绿豆香”，刚推出没多久，便火遍安徽及其周边省份，酒友甚至愿意在店铺门口排起大长队，只为购得一瓶明绿液。
后来，明绿液连续三年入选“安徽省名酒”，酒厂也收到了来自全国各地的订单，最巅峰的时候，每天都有百余辆进货的大卡车进出酒厂！ ▶竞争优势下降，酒厂甚至差点倒闭 然而，明光酒厂并没有将这份辉煌历史延续下去，只因到了90年代初期，国内各大名酒借着广告宣传的“东风”纷纷崛起，市场上风味不同的白酒越来越多，酒友们也乐于尝鲜。
可此时的明光酒厂，依然在坚持老一套的发展方式，不搞广告宣传，也没有进行大范围的创新，产品种类更没跟上时代潮流，逐渐无人问津，酒厂一度徘徊在倒闭关门的边缘。 ▶与古井贡酒企合作，如今正在大展宏图 到了2005年，明光酒厂进行了破产重组，并开始安徽另一家知名酒企“古井贡酒业”展开合作，这才再次迈入正轨。
2021年，明光酒厂在原有品牌基础上，推出了多种新品，其中包括明光大曲、明光优液等，深受广大酒友喜爱，真可谓是“不鸣则已，一鸣惊人”！ 当然，明绿液也凭借着颇高品质和口感，再度收获了诸多好评，其知名度也与日俱增。
所以，对于一款白酒而言，正确的发展方式尤为重要，特别是品质，必须放在第一位，而且纵观国内，像明绿液这样坚持做品质的白酒还有不少，就拿下面这2款酒来说吧，品质颇佳，而且在其酿制之地积累了不少的忠实酒友，看看你喝过哪个？ 汉台祝公酒
这款酒来自贵州茅台镇的7.5公里核心产区， 其酒厂是老字号酒企“汉台酒业”，该酒厂的前身是“王家烧坊”，该酒坊建立于1644年，所酿茅系酱酒享誉当地将近400年。 而且此酒的酿造师傅是“王茅”的嫡系传人王正贤，作为一名有着40多年酿酒经验的“国家酿酒师”，出自他手的坤沙酱酒，早在多年前便被誉为“小茅台”。
在酿制此酒时，使用的原料主要是红缨子糯高粱，这也是茅台的主要酿酒原料，并采用“12987”工艺酿制，耗时1整年方可酿成，此后再取酒窖藏6年，并加以10年老酒增香。
酒液给人一种黏稠的质感，入口柔和、细腻，酱香和粮香突出，饮至中段，倍感酒香醇厚、幽雅，甘甜爽滑的花果香也逐渐显现出来，酒香丰满、协调，饮后口齿生香，怪不得喝过的老酒友，都说其口感与茅台颇为相似呢！ 好在，该酒的价格还是挺公道的，当地人都称之为“平替茅台”。 迎驾贡酒
这是安徽霍山县的特产酒，在安徽有着不小的名气。 酒厂以多种粮食作为酿酒原料，并采用传统酿造工艺去酿制，酿酒时充分结合了当地水质和气候特色，出酒率虽然较低，但品质不俗。 该酒入口甘洌清爽，有着满满的窖香味，慢慢品味之下，酱香味也随之而来，整体口感呈现绵甜、馥郁的典型特点。 |
|
|
