红枣糯米糕的精准做法

红枣糯米糕的介绍

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高，会快速升高血糖，另外糯米也不易消化，所以糖尿病人应该少吃或者不吃。

红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；由于红枣含糖量高，糖尿病人应少吃。

红枣糯米糕是一道传统的甜点，口感软糯，味道香甜，非常适合作为早餐或下午茶的点心。以下是红枣糯米糕的精准做法：

材料：

• 糯米：200克

• 红枣：适量

• 冰糖：适量

• 温水：适量

• 蒸锅或蒸笼

步骤：

1. 将糯米洗净，用清水浸泡3-4小时，使其变软。

2. 浸泡后的糯米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的温水，再加入冰糖，搅拌成细腻的糯米糊状。

3. 取一根筷子或勺子，在糯米糊中插起，如果糯米糊能自行缓慢流淌下来，说明糯米糊的稠度适中，可以放入红枣。

4. 将红枣切成小块或剁碎，加入糯米糊中，搅拌均匀。

5. 准备蒸锅或蒸笼，将糯米糊倒入蒸盘中，用铺有湿纱布或食品包装膜的蒸盘更好以免粘住。

6. 上锅蒸煮，大火蒸15-20分钟，直到糯米糕熟透。

7. 取出糯米糕，稍微待其冷却，然后切成块状即可。

注意事项：

• 糯米需要提前浸泡，这样可以使其更加软糯。

• 搅拌成糯米糊时，可以适量添加温水，以保持适当的稠度。

• 红枣的用量可以根据个人口味加减，也可以选择添加其他干果或坚果增添口感和营养。

• 在蒸煮的过程中，可以适量调整蒸的时间，以确保糯米糕完全熟透。

希望这个精准的红枣糯米糕做法对你有帮助，祝您做出美味的糯米糕享用！