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来自: 负鹏载舟 > 《酒》
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解密面临失传的客家黄酒,古法工艺还原千年醇香
解密面临失传的客家黄酒,古法工艺还原千年醇香。黄酒是中国最古老的酒类之一,而古法的客家黄酒更是有着悠久的历史。客家的黄酒需要严...
糥米黄酒的制作
黄酒。糯米的处理。在做之前,糯米要充分浸泡,根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右,冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后,糯米一定要蒸熟,...
黄酒的制作方法 01
黄酒的制作方法 01黄酒的制作方法客家黄酒"的酿制过程:(1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好;(3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸...
家庭自酿黄酒
家庭自酿黄酒黄酒是中国的民族特产,也是世界上最古老的酒类之一。黄酒香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富,是人们所喜爱的一种低...
善酿酒自酿(图文)
善酿酒自酿(图文)善酿酒,又名重酿酒、双套酒;另外根据加入的干型黄酒的不同,酒体滋味也有很大变化,加入陈年黄酒代水发酵的到的善...
新型酿酒设备-红枣黄酒酿酒技术
新型酿酒设备-红枣黄酒酿酒技术红枣,又名大枣。红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质。1、事先将糯米浸...
来一杯自制的“女儿红”, 干了,给位随意
(3)糯米(选择好的糯米纯的,最好是圆的,长的不要)自制黄酒的原料配方是:糯米10斤,水12-15斤,红酒曲一斤,黄酒在经过漫长的发酵...
黄酒和米酒的区别
黄酒和米酒的区别。在很多人眼里觉得黄酒和米酒没什么区别,都是用粮食来酿制的有时候会把黄酒和米酒都叫为米酒。黄酒:黄酒是以一些谷...
哪国菜都比不过的中国味道,黄酒做菜才是真正的的中国制造
在浙江一带,黄酒是日常的饮用酒,黄酒做为烹饪佐料,除了烧制让人口水直流的红烧肉之外,浙江人聪明的表现并非在做生意之上,他们将烹...
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