|
经常看阿球文章的老粉们应该会发现，我们的IP定位大部分时间都在浙江。 所以很多时候，阿球都会在大大的浙江里面挖呀挖呀挖，希望多挖点宝藏美食出来！终于！被我挖出来一个距离杭州高铁仅13分钟“美食王国”！ 实话说，它真的特别又好吃，甚至一度被阿球看作是自己的“快乐老家” 。 在这里，你能从各种吃食中品出细腻温婉的江南，又能体会到江南味道在这里的千变万化，炭炉里袅袅升腾的，更是江南独有的烟火气。 @诗画德清 而且，这座看似平平无奇的小城，竟然还拥有四种国家地理风物认证的好吃特产。春天的早园笋、莫干黄芽茶，夏天的雷甸枇杷，冬季的新市羊肉，在这里全都有迹可循。
当然，画风粗犷的农家菜，以及做法样式繁多的小吃同样令人目不暇接。 线绞的鸭肉、米糕塞肉馅、茶里放豆干、还有玲珑剔透的桔红糕……逛一趟下来，从早吃到晚不重样！ @文旅湖州 所以，今天阿球就要带大家瞧瞧这座东望上海、南接杭州、北连太湖、西枕天目山麓的宝藏小城——湖州德清，究竟有多好吃！ 
这里藏着央视连连点名的美食
在德清的“第一级阶梯”东部平原上，有座水乡古镇——新市，从前一直被称为“小上海”。
江南有喝早茶的传统，在德清尤其典型，这里的居民基本早上4点多钟就会起床去喝早茶了，而面和糕点就是它最主要的特色。
到了德清，一定要来上一碗鸭绞面，鸭绞面讲究的就是这一个“绞”字。 
在炖鸭之前先把鸭肉用棉线扎起来，哪怕经过三四个小时的大火熬制，鸭肉也不会因为炖得太久而软烂不成形，同时还能把香味锁住，吃起来肉质更加紧实。
@胡哩有一把钥匙 面端上桌，按规矩要先喝一口汤，滑润鲜美，入口就是满嘴香味。高汤里的细面韧劲十足，鸭肉酥软可口，鸭皮入口即化，鲜味都渗进了骨头里。@stelazxy 饱满扎实的千张包也是当地人的最爱，一个个地吸饱了汤汁，嗦一口鲜香咸滑，回味无穷。
而会吃的老饕，此时还会点上一盘卤味，伴着酒慢慢消磨着悠悠岁月。
新市羊肉面远近闻名，好吃到什么程度呢，阿球曾经去了两次都扑空！被告知中午前都沽清了，每天只煮一锅羊肉，只有早到的食客可以挑选喜欢的部位，且先到先得哦！@网络当地绵羊品种是“湖羊”，源于北方蒙古羊，已有1000多年历史。主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。后经过长期驯养和选育，逐步形成了湖羊品种。湖羊天生吃货，精料粗料，青草干草，来者不拒。所以肉质脂肪分布均匀，细嫩多汁。@《风味人间》新市烹饪羊肉最经典当属红烧。 柴火灶大锅烧制，火苗柔和火点分散，更好控制火候，羊肉在温柔的柴火下慢慢煨制，烧出来的汤汁也更加粘稠。 入口后，羊肉酥软喷香，肥肉不腻不膻，嫩肉用上颚轻轻一碾就会化开，再大嗦一口面，面条细软而不粘牙，汤头极为鲜香。 /干挑面/
南方人偏爱饭食，德清人却对一碗干挑面甘拜下风。 不用汤底，煮完的面还要特地甩干水份，白瓷碗底放入自家秘制的配方酱油和新鲜猪油，份量要拿捏好，够沾上每根面条，又不留多余油汁。
拌好的面条哧溜一声吸进嘴里，猪油香气爆破，酱油咸香随着面条蹿入口中，口感劲道爽滑，带着鲜味直冲上头。 @岚色的鱼 多年来的吃面法则，让每个德清人的味蕾精准到家。 面是哪种面，酱油鲜到哪个程度，和咸菜搭配有没有恰到好处，还有煎荷包蛋的火候……个个都是美食家的派头，说得头头是道。 /浇头面/ 和江浙其他城市的大锅浇头不同，德清的面浇头都是现点现炒。这边面条下锅，那边立刻开火猛炒，几分钟过后，面条浇头一同出锅。
点上一碗鳝鱼大肠拌面，浇头份量超足，油润有光泽，鳝鱼薄厚度刚好，每一片都带着结实的肉感，酱香味浓郁，却又不厚重。
@网络 值得一提的是，除了一些常见浇头外，这里还有一种独特的“套肠”浇头——取一根猪大肠，使一端张开口，将另一端塞进去套成紧密结实的圈。成品嘛，大概就是一个“猪大肠甜甜圈”！
经过长时间闷烧入味的卤套肠，一入口汁水汪汪，二口香气澎湃，三口肉敦脂腴。无论是切片单吃，还是配上一碗光面，都能绽放它独特的风情。
碳水大户，糕糕饼饼天堂 德清人的吃播日常 @文旅湖州 除了吃面，德清人对各种小吃点心也是痴迷得很。
起早逛逛路边的早餐摊，就会发现几摞叠高高的方型木盒，掀开盖子水雾朦胧，更显江南韵味。而这，便是茶糕。
@张明儿 不过有趣的是，茶糕虽然名字听起来清新可人，但是确是一块香气四溢的糯米肉糕！（旧时的小贩常常头顶糕箱去茶馆叫卖，食客买来佐茶食用，才被冠上“茶糕”的头衔。）
肉馅被糯米皮包裹蒸熟，又软又白透露微红，糯而不粘油而不腻。一口吃下，长胖指数和幸福指数一道直线上升~ 发面皮包裹着略带一丝甜味的肉馅儿，松松软软皮薄肉多，个头虽小，却也敦实。在德清吃汤包一般还会配碗热气腾腾的骨汤，蘸着米醋吃汤包，再吸溜上一口骨汤，就是它的精髓所在。写到这里，阿球突然顿悟到它汤包名字的由来了！
@薇薇跳既然来了德清，那么当地差点失传的早点——大火烧也别错过，脸盘大的饼在油锅里经过“试炼”后变得色泽金黄，里面更是放满了鲜肉豆干和鸡蛋。
@薇薇跳面饼的韧劲搭配馅料的鲜咸，口感层层递进，确实有些欲罢不能啦~@粒粒要变美德清的酱油粢饭团阿球也很爱，饭粒清晰分明闪着油亮的酱棕色，熟悉的香气让人想起小时候最爱的酱油拌饭。 @德清赵丽颖饭团里放了噗噗满的咸菜、榨菜、土豆丝、脆油条、荷包蛋，和自己钟爱的肉，捏紧压实，大口啃下去，元气爆棚。
烧麦也是德清美食一大特色。一笼一笼的烧麦，看得人也口水直流。肉汁鲜嫩，咬上一口，鲜美的肉汁便溢出，回味无穷。@阿九_BlingBling 烧饼不稀奇，但在德清竟然会有烧饼夹臭豆腐欸！随处可见的烧饼铺子，氤氲着浓浓的烟火气。 将烤得脆脆的烧饼剪开一口，放入现炸的臭豆腐，最后再淋一勺酸甜酱，真的很难不为它着迷！ @企鹅企鹅山里圆子大家听说过嘛，外面同样是香香的糯米皮，馅也很多种类可选，咸口有咸菜笋丝馅和萝卜丝千张馅，甜口的有豆沙馅，绝对是糯叽叽星人的最爱！@企鹅企鹅喜欢走街串巷的朋友们还可以多逛逛，椒盐芝麻馅儿的袜底酥、粉嫩软糯的桔红糕、雪白酥脆的雪饺……种类多到眼花缭乱，挑花眼是常有的事。
原产地吃到的鲜味 抚慰了一群浙江人的心 德清周边有非常多农家乐，因为地理位置靠湖又靠山，所以这里的食材真的非常新鲜。 基本上当地餐厅画风都是一致的，将原材料都大方陈列在冰柜里，用了什么食材，一目了然，清清爽爽。 当地吃最多的一种鱼，是湖里新鲜的花鲢。一般会做成两种吃法，首当其冲的就是手打鱼丸啦！ 鱼圆里不加一点淀粉，细腻莹白，软嫩如豆腐，轻轻一珉，便可轻松在舌尖化开。 另外的吃法就是红烧啦，用做鱼丸剩下的鱼头、鱼鳔、鱼籽，以浓油赤酱红烧，微辣提味，非常下饭。 个头小的鲈鱼，也是同样的做法，整条下锅烹调，汤汁泡饭，鲜得一绝！ 除了湖鲜，菱角也是当地的美味之一。从湖里捞起后得尽早吃掉，才能品尝到最脆嫩清甜的味道。 生吃菱角的时候，满嘴都是大自然的清香，白嫩菱肉水灵灵的，入口脆爽多汁，甜上心头，仿佛一捧山间的甘泉流过唇齿。 @tl这家本身是民宿的配套餐厅，但也对外开放，用餐环境很赞，就是私房菜的模式必须提前预约才能吃上。 店内主打新式本地菜和下渚湖的河鲜。羊肉的做法不限于红烧羊肉、酥羊大面这些新市的传统做法，创新菜的评价都很不错哦。 地址：利通路7号 @撸毛的仙人掌 这家在当地就比较偏ins风啦，简约又不失时尚，不复杂却包含丝丝入扣的情调，很适合情侣约会。
推荐葱油鳊鱼，也是店家招牌，份量很大，鱼肉鲜甜毫无腥味，油香嫩滑~笋干烧肉也是当地特色，基本每家店都会做，怎么做都好吃，一定要体验！ 阿球发问：
德清还有哪些宝藏美食值得安利？
|
