蜂蜜酒的酿造方法,蜂蜜相府蜜酒制作方法？

一、蜂蜜相府蜜酒制作方法？

蜂蜜酒酿造方法 蜂蜜酒又醇又香，营养丰富，很受消费者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。

1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分。

2、配料 先用开水洗涤发酵坛，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。

3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。

4、发酵 接种后，用塑料布封闭坛口，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。

5、中止发酵 即杀死酵母菌，防止酒继续发酵。先密闭坛酒，加热到70℃左右，保持5分钟，即可装瓶饮用。

二、勾兑蜂糖酒的做法？

①

【材料】

蜂蜜500克，红曲50克。想要做优质蜂蜜酒，蜂蜜一定要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，水白蜜质量优越，口感鲜洁，很适合制作蜂蜜酒。

【做法】

将水白蜜加水1000毫升，再把准备好的红曲放进去，调匀以后装入干净的瓶子中，把瓶口封好，可以用牛皮纸，然后密封放在温暖的环境中发酵，发酵时间大概1个半月，等待发酵完成以后取出过滤，去掉残渣以后重新装入瓶子中，这时蜂蜜酒就做好了哦！！

②

勾兑蜂糖酒

1、简单的蜂蜜酒做法。蜂蜜1200克、糯米120克、干曲150克、冷开水1500毫升、密封条件好的陶罐或瓷罐1个，蜂蜜要选用自然成熟的高活性蜂蜜，并且要选择味道清香、口感鲜洁的蜜种，例如水白蜜。水白蜜酿造出的蜂蜜酒清新爽口，味道极佳。

2、具体做法如下：

（1）将糯米蒸煮至半熟状态，取出自然放凉、沥干水分；

（2）在糯米中加入蜂蜜、干曲和冷开水，然后一起放入陶罐或瓷罐内，将其密封好。

（3）最后放到干燥、通风、阴凉、避光的地方静置，自然发酵一个半月就能酿制出美味的蜂蜜酒。

3、蜂蜜酒具有增强身体素质、促进人体代谢更新、抗衰老的作用。还能够调节神经，促进睡眠。并且酒精度极低，适合女性和老年人饮用，具有不错的美容养颜、健脾养胃效果。

③

1、在制作蜂蜜酒时，可以使用糯米和干区以及冷开水，还有蜂蜜等多种材料一起制作，但这里的蜂蜜一定要选择质量好的纯蜂蜜，不要选择那些人工勾兑的，带有化学物质的荔枝蜂蜜。

2、制作蜂蜜酒时，需要准备，天然蜂蜜1200克，糯米120克，干曲一百克，冷开水适量。

把准备好的糯米淘洗干净以后，然后入锅蒸制，蒸到半熟以后取出沥干，再加入准备好的蜂蜜和干区，以及纯净水，调匀以后，直接放到可以密封的大玻璃瓶中密封酿制，5到6个月以后，里面的蜂蜜酒就能酿好，取出以后过滤得到的液体就是自制蜂蜜酒。

三、如何制作蜂蜜酒？

自制美味蜂蜜酒1. 取一个干净的500毫升空汽水瓶，倒入80克槐花蜜。

2、 加入1/8小勺安琪干酵母。

3、 倒入凉开水400克，拧紧瓶盖，摇匀后静置。

4、 三天后，小心轻拧松瓶盖放一会汽。

5、 再倒入杯中。

6、 气泡消失后，可以享用了。 自制美味蜂蜜酒做法小贴士1、蜂蜜与凉开水和酵母的比例和量不需十分严格，大致就行。蜂蜜也可以选用其他花蜜。

2、瓶子要密封性好，矿泉水瓶也行。汽水瓶最好，比较耐压。

3、我的室温十几度，3天可以了。可根据情况调整。

4、装瓶不要太满，要留一定空间，因为发酵要产生很多气。每次拧开瓶盖刚开始要小心轻慢，放一下气，里面气压很大。

5、打开最好两三天内喝完，喝不完也可拧紧放冰箱冷藏多保存几天。

四、自己怎样酿造蜂蜜酒？

蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。

制作方法：将糯米蒸煮至半熟，沥干;加入蜂蜜、曲和水， 一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果较佳。

功效：美容养颜、补肾养胃 ;长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。

服法：适合随餐饮用，每日150~200毫升较佳。

1、配料：以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。

2、预蒸：把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。

3、降温：将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。

4、发酵：将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。

5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。

五、蜂蜜酒的酿制？

1、向瓶中加入纯净水，要保留1/4的空间用于加入的蜂蜜。如果你用的是新鲜的蜂蜜，请先加热到63-65度保持30分钟，进行消毒处理。

2、把蜂蜜倒入装了纯净水的瓶中，然后把葡萄干和橙子块放进去，至离瓶口还有2-3寸的距离。

3、摇晃5分钟，使之充分混合均匀，也为了使微量氧气进入水中，便于酵母繁殖。

4、至少加入1克干酵母(不超过5克)。轻轻摇动约1分钟，使酵母与液体混合均匀。

5、大约1小时后会产生气体，此时必须保持瓶盖透气。可采用单向阀，也叫水封，封住瓶口。单向阀使瓶中气体导出，而外部的空气却无法进入瓶内。

6、接下来的数天内，你都会发现酵母颗粒和葡萄干在瓶里面上下翻腾。液面产生大量气泡。 接下来的日子里，液体由清变混，变黄。橙子一直浮在液面，并逐渐被分解。葡萄干也逐渐浮在液面，并膨胀。

7、约3个月后，酒就可以装瓶或者直接饮用。但是最好能放置6个多月，味道会更加好一些，如果你愿意等一年那会儿味道更好!

六、益生菌蜂蜜发酵酒生产工艺及配方？

1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分。

2、配料 先用开水洗涤发酵坛，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。

3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。

4、发酵 接种后，用塑料布封闭坛口，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。

5、中止发酵 即杀死酵母菌，防止酒继续发酵。先密闭坛酒，加热到70℃左右，保持5分钟，即可装瓶饮用。

七、红曲酿蜂蜜酒方法？

蜂蜜酒的制作方法并不复杂。首先要准备好原材料：蜂蜜1500g、红曲25g、纯净水500ml、玻璃罐或者陶瓷罐1个。蜂蜜最好选择一些味道比较清淡的蜜种，例如气味幽香、口感鲜洁的水白蜜。这样的蜂蜜酿制出来的蜂蜜酒味道比较清香，清新爽口。

然后就可以开始制作了，具体方法如下：

1、将蜂蜜倒入干净的盆中，然后加入纯净水、红曲，将其搅拌均匀，装入玻璃罐或者陶瓷罐中。

2、用瓶盖或者牛皮纸将瓶口密封好。放入干燥、避光、阴凉处使其发酵一个半月左右。

3、发酵完成后，过滤掉残渣，就可以饮用了。