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白茅根又名茅根、兰根、茅草根、白花茅根，为禾本科植物白茅的根茎。其叶细长而柔韧，似矛一样，因而得名。《医学衷中参西录》中记载：“其根不但中空，周遭爿上且有十二小孔，统体玲珑。其色白。”春、秋采挖，除去地上部分及泥土，洗净、晒干后、揉去须根及膜质叶鞘，即可入药。 白茅的芽、花、根都有很高的药用价值，尤其它的根是用来治疗各种出血症的良药。《滇南本草》载其可“祛瘀血，通血闭，止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血”。中医认为，白茅根性寒、味甘，入肺、胃、膀胱经，具有凉血止血、清热利尿的功效，常用于血热妄行所致的吐血、衄血、咯血、尿血、热淋、小便不利、水肿、湿热黄疸、肺热咳嗽等症。其功效历代医著中多有记载。如《肘后备急方·治卒发黄疸诸黄病》中记载：“生茅根一把，细切，以猪肉一斤，合作羮，尽啜食之。”《山居本草》中也有“凡避难无人之境，取白茅根洗净咀嚼，或石上晒焦捣末，水服方寸匕，可辟谷不饥”的记载。 白茅根是广东民间常用以入汤羹的药食兼备之品，下面介绍几款用白茅根制作的药膳。 茅根甘蔗马蹄水 材料：鲜白茅根50克、甘蔗500克、红萝卜1根、连皮马蹄500克。 做法：把材料洗净，甘蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄切去头和底部，红萝卜切成大块。所有材料放进锅里，放清水约10碗，大火烧开15分钟，转小火再煮30分钟即可去渣饮用。 功效：清润解毒，清热利尿。 茅根藕节茶 材料：鲜白茅根30克、藕节15克。 做法：将茅根和藕节放入锅内，加冷水500毫升，煎沸后，去渣，代茶常饮。 功效：清热凉血止血。 白茅根瘦肉汤 材料：猪瘦肉250克、白茅根60克、盐3克。 做法：将白茅根洗净、切段，猪瘦肉洗净、切块。把全部材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。 功效：清热生津，利湿退黄。(刘小平) |
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