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据卫健委数据，2021年我国人均寿命为78.2岁，而上海的人均寿命值为84.11岁，直接多了5.91岁，影响健康和长寿的因素有很多，其中，饮食就起着很重要的作用。 那么，上海人的饮食有何奥秘呢？上海饮食大致有两种：一种是之前的浓油赤酱的上海传统饮食；另一种是现代的东方健康膳食模式。
后来，随着经济的发展，菜肴慢慢趋向淡雅爽口，也就发展出了“东方健康膳食模式”，也被称为“江南饮食模式”。 江南饮食有6大特点：提倡粗粮，少精米、精面；推荐植物油，低温烹饪；增白肉减红肉，推荐豆制品；蔬菜多多益善，保证适量水果；推荐适量坚果、奶类；推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。 对于我们大家来说，想要健康，应该借鉴“江南饮食模式”，做到 “三少六多”，身体才能棒又棒。
“三少”比较简单，一是少吃精制主食：精米、精面中缺乏矿物质、维生素和膳食纤维，生活中应该粗细结合，不可全部为精米、精面。 二是少吃红肉：红肉摄入过多，可增加患癌风险，一般成人每周畜肉+禽肉的摄入总量，可控制在300～500克（生重）。 三是少食油盐：提倡少油少盐，每日烹调用油不要超过30克，烹调温度不要过高，烹调方式少油炸，如果烹饪时油温远高于烟点，再好的油也会变质，变成“坏油”。
“六多”相对多些，主要是根据《中国居民平衡膳食宝塔》来制定的。一是多吃粗粮：粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 吃粗粮有防心血管疾病、防三高的作用，一般成人每天摄入全谷物和杂豆类50～150克即可，消化不好的人在此基础上适当减量。 二是多吃果蔬：餐餐都应有蔬菜，深色蔬菜至少占1/2，每天摄入蔬菜300～500克，对于一般成人来说，相当于蔬菜吃两大盘。 同时，推荐每天摄入200～350克新鲜水果，水果每天摄入量，相当于一到两个中等大小的苹果。
三是多吃白肉：江南地区鱼虾类摄入相对较高，在肉类选择上，尽量以鸡、鸭、鹅、鱼等白肉为主，猪、牛、羊等红肉为辅，少吃肥肉。 四是多吃大豆：在日常膳食中，大豆制品和肉可以有一定量的等量替代，对防慢病有利。大豆包括黄豆、青豆和黑豆，均富含蛋白质，中国营养学会推荐一般成人每天吃大豆25克及以上。 五是多吃坚果：坚果食品营养丰富，脂肪含量高、蛋白质丰富、含有多种维生素和矿物质，对人体具有很好的养生保健作用，一般成人每天吃坚果10克左右（去皮净重）即可。 六是多食奶类：牛奶以及奶制品每日应摄入300～500毫升，有补钙，防骨质疏松的作用。
健康是我们一生追求的目标，而饮食是健康的基础，随着快节奏的生活，越来越多的人因为不良的饮食习惯而导致健康问题。 每天通过合理、均衡的饮食，我们能够摄取到身体所需的各种营养成分，从而有益于身体的健康。 总的来说，健康饮食对我们的身体和生活有着重要的作用，希望每个人都能形成健康、科学的饮食习惯，从而促使身体棒又棒！ 你的健康，我们一起上心，我们才是自己最好的医生。 如果雨亭写的对你有所帮助，感谢你的点赞和分享。 为了我们的身体更健康，关注我们一起学习健康养生知识，健康自己，温暖他人，何乐而不为呢？ |
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