常见的反式脂肪酸名称！

近年来，关于反式脂肪酸的话题接踵而至，无论是好丽友还是梦龙雪糕的“双标”行为，都在社交平台上引起热议。大部分的人只知道反式脂肪酸是不好的，有些食物包装上面明确印出不含反式脂肪酸，但实际可能会含有。根据我国的《预包装食品营养标签通则》规定，当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”。所以在购买食品的时候，最好是能看成分表。反式脂肪酸是一个总的概念，具体有以下常见的别称：

1.氢化类——氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油（常见）

氢化植物油不完全等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。氢化植物油是一种人工油脂，它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。含氢化植物油的加工食品反式脂肪含量也相对较高，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。

同样的氢化棕榈油作用也同于氢化植物油，可广泛应用于面包、蛋糕、饼干、月饼、冷饮、糖果等行业。

氢化大豆油系豆科植物大豆的种子提炼得到的大豆油，经精炼、脱色、氢化和除臭而成。能常用的植物奶油中就含有大量的氢化大豆油。

各种氢化油虽然称为油，科学的来讲这是一种假油，因为无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成对身体产生危害。

2.精炼植物油

对于精炼植物油，很多人把它从氢化植物油相混淆。精炼植物油和氢化植物油都属于油脂的范畴，是根据不同的加工工艺和用途而命名的。精炼植物油没有统一的定义，泛指植物油通过工，精炼的过程一般包括脱胶、中和、漂白、除臭等。有些精炼植物油含有反式脂肪酸有些则没有，取决于精炼过程，所以精炼植物油不一定含有反式脂肪酸。

3.常见的，具体的反式脂肪酸

植物黄油，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。味道与动物黄油一致。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的麦琪林、马琪琳等等。

起酥油，它是指氢化油经急冷、捏合而成的油脂产品。将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。

植脂末，又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。在奶茶、速溶咖啡、冰激凌等食品常用到。

代可可脂，简称CBR，代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。

当然，我们人体对反式脂肪酸的最大接受是不超过两克。过度的摄入反式脂肪酸，对身体可能带来不健康的影响：1. 增加心血管类疾病的发病率。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。2.或可降低男性精子密度。哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示，摄入大量的反式脂肪可能会降低男性的精子密度（精子密度是评价男性生育能力的一项指标）。相关研究数据采自33名男性，该研究再次证明了反式脂肪对健康构成的负面效应，之前有研究表明，反式脂肪会增加心血管疾病的风险。由乔治.查瓦罗领导的研究团队表示，在男性精液中发现了反式脂肪酸，并且反式脂肪酸的含量跟精子密度呈现负相关性。研究人员还表示，此次研究结果同小白鼠实验结果相吻合，之前的小白鼠实验显示，反式脂肪酸会显著地影响精子的生成。然而研究人员对此次研究的结果仍持谨慎态度，他们表示，该实验具有局限性，有必要扩大试验规模，设计更为完善的试验，同时密切关注反式脂肪与精子密度的关系。3.对胎儿的危害。如果准妈妈或是正处于哺乳期的女性摄入过多的反式脂肪，当母体内的反式脂肪酸占总脂肪的一定量时，准妈妈体内的反式脂肪可能会通过胎盘转运给胎儿，而正吃母乳的婴幼儿则会因为母亲摄入反式脂肪，也会被动地摄入反式脂肪，这样一来，胎儿和新生儿就可能会患上必需脂肪缺乏症。另外，如果育龄妇女过多食用含反式脂肪的食品，可能还会面临不孕的风险。

总之，在日常生活中尽量减少这些东西摄入。要健康饮食，健康生活。