餐饮企业 费用计算公式（执行表格）

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餐饮门店/费用计算公式

餐饮常用计算公式汇总

1、毛利=营业额-成本

2、利润=毛利-费用

3、成本率=成本:营业额

4、毛利率=毛利:营业额

5、费用率=费用:营业额

6、利润率=利润+营业额

7、毛利率=1-成本率

8、利润率=毛利率-费用率

9、成本=营业额X(1-毛利率)

10、净料率=(净料重量:毛料重量)x100%

11、净料价格=毛料价=(1-损耗率)

12、菜品售价=成本:(1-毛利率)

13、理想营业额=(房租+折旧):10%

14、保本营业额=(房租+折旧):10%x(保本点)

15、保本点:中餐52%,火锅48%

每天花5分钟学习的人，能够随时活跃大脑细胞；

自动断舍离掉无用信息， 注定是截然不同的命运。