茶圈的冷知识（四）

有人问：茶叶是酸性还是碱性？

一、其实不同的茶叶酸碱性有所不同：

绿茶呈碱性；

红茶酸性最强；

青茶和普洱茶介于中间。

大部分茶叶冲泡后茶汤属于酸性，这和茶叶采摘嫩度和加工方法紧密相关。

二、冲泡茶关于高冲水与低斟茶的寓意是什么？

高冲法能使茶在壶中上下翻动、旋转，湿润均匀，有利于茶质浸出及叶片舒展，能使茶汤中的茶质浓度相对一致。

分茶时宜低不宜高，将茶汤请入各个茶杯中，这叫低斟。这样做避免因高斟而使茶香飘散，茶汤泡沫丛生和斟茶时发出水声。

三、绿茶放久了为什么会变黄？

绿茶之所以变黄，主要是受到光照、氧化、湿热等因素使叶绿素分解，色泽变黄。

四、为什么绿茶不用润茶？不是所有茶冲泡前都适合润茶，尤其是高档明前绿茶。绿茶的制作工艺简单，芽叶都比较细嫩，即使润茶时快速倒掉水，茶中的营养物质也会因浸出于被倒掉的水中而流失，这是极大的浪费。

五、绿茶的三种投茶方法：

1、上头法，先注入七分满的热水，再投茶；

2、中头法先加入1/3热水再投茶，之后再加入热水至七分满；

3、下头法，先投入茶叶，再注入热水七分满。

六、功夫茶艺有什么特色？功夫茶是广东潮汕地区和福建闽南地区传统的品茶方式，功夫茶因其讲究冲泡的功夫和品饮功夫而得名。潮汕功夫茶泡茶器具讲究，有独特的冲泡方式和煎茶方式，融精神、礼仪、建议于一体。学习茶知识关注我。

七、茶叶消费的五个层级，看看你在哪一层？

第一层，功能型，平时在家不喝茶，主要是招待客人用的。

第二层，舒适型，家里茶至少在二到三种，每天不同时段喝不同的茶，为满足个人简单需求。

第三层，美感型，对茶叶的品质是有标准的，比如茶汤的品质和喝茶的美感都有了进一步的提升。

第四层，态度型，开始根据自己的喜好、偏好、适应性去购买茶叶，甚至为了茶到茶山去，也就是注重取悦自己。那么你是哪一层呢？

人生何求？一人一茶一静心，一生清福，只在碗茗炉烟。无论生活如何，有茶在，就会有洒脱和自在。

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