 现在的人无论在家吃饭又或是到饭店吃饭都可以看到，饭桌上配“茶”是常态了，但多数人却不知道饭菜如何搭配茶水才能更加有滋有味。 中国具有不同的地域环境，因地制宜、就地取材，形成了特色鲜明的地方风味。中国“茶”的形成，也因不同地理环境和气候，不同的制作方法，让中国茶的地域差异也十分鲜明，各有特色！ 当地菜配上当地的“茶”，随着人们的生活水平日渐提高了，把“吃”也变得丰富和多样化，饮食已经不再受地域限制。如今，大众可以随心所欲地选择吃到想吃的菜系、想喝的“茶”类。如果在吃不同菜品时，再配上相宜的好茶，可以达到不同品味的享受。  不同菜系与茶的搭配，秉存着2个基本原则： 一、“茶”的味道和“茶”的味道是否和谐、互补、增强促进，做到食之有味、饮之如狂，相得益彰； 二、选择的茶是否可以减轻就餐的不适感，如油腻感、麻辣味等。 根据各地不同的风味，为了让饭菜之间更加有滋有味，那些清淡的菜适合搭配柔和的茶；重口味的菜则需要和与茶气浓厚、风味更足的茶叶搭配。 根据各地不同菜品的风味，搭配方法如下： 1,菜品以甜为主的：可以搭配微苦的茶，如普洱生茶、绿茶，实现滋味的互补；也可以搭配甜爽的红茶，达到口味相互一致的口感。  2,以咸为主的菜品：既然咸味重，就要突显甜味（中和一下，掩盖涩味），这类菜品适合搭配回甘持久的普洱生茶和清香型乌龙茶。  3,以辣为主的菜品：气味和口味很重，麻辣为主的食物对肠胃有一定刺激，造成肠胃不适，适合搭配有一定稠度、茶性温和的茶类，如普洱熟茶、老白茶、老鹰茶等，以缓解肠胃不适，解辣的作用。到重庆吃火锅，老板一定会给你配上一杯缓解火锅燥热的茶，通常都是老鹰茶。  4,以酸为主的菜品：酸和甜通常是老搭档，如果酸味偏重，可以搭配有一定滋味感、香甜的红茶、大红柑，让口感更好，鲜味可口，开胃健脾。  5,油腻上火的菜品：一定要首选消食解腻的普洱熟茶、小青柑、乌龙茶，也可以搭配一些下火的白茶、老生茶等，及时润口解辣，缓解肠胃的不适感。 菜品搭配合适的“茶”，吃、喝出不同感觉和乐趣！  中国目前有八大菜系：分别为“鲁川湘徽粤闽浙苏”。看看！中国出名的八大菜系适合搭配什么样的“茶”呢？ 第一“鲁菜”：作为八大菜系之首，鲁菜讲究的是鲜咸纯正，配上一杯滋味感回甘好的普洱生茶或者是绿茶，会让食物更有层次感。   第三“川菜”：以麻辣为主，口味比较重，可选择普洱熟茶或者是老白茶来搭配，可以减小对肠胃的刺激。  第四：“徽菜”：安徽菜口味偏咸，搭配有一定的滋味的乌龙茶或者是果香馥郁的甘普茶，可以平衡“徽菜”偏咸的口感。  第五：“粤菜”：它的滋味偏平和，点心、乳鸽吃多了容易油腻，所以搭配普洱熟茶是不错的选择。还可以搭配一些菊花，称为“菊普”。 第六：“闽菜”：闽菜以烹制山珍海味来著称，口味清鲜，荤香不腻，可搭配香高醇爽的红茶和绿茶来刺激味蕾，使菜品鲜上加鲜。 第七、“浙菜”，清淡鲜甜，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味，烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。同苏菜一样，宜搭配绿茶、普洱生茶。 八“苏菜”：清淡偏甜，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调以炖、焖、煨著称，由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。就餐时搭配品性相近的白茶、绿茶可以保持原料的本色和真味，还可以选择清爽的回甘的普洱生茶，使菜品更加的鲜美，就可以吃到可口的美味佳肴。 民以食为天，八大菜系🥬需搭配上合适的“茶”才能吃得出菜品的好滋味！由此归结了一个口诀： 🍲川菜——老白茶、普洱🍵 🍲闽菜——红茶、绿茶🍵 🍲江浙菜——白茶、普洱生茶🍵 🍲鲁菜——普洱生茶、绿茶🍵 🍲湘菜——红茶、普洱熟茶🍵 🍲徽菜——柑普茶、乌龙茶🍵 🍲粤菜——普洱熟茶、柑普茶🍵 以上均是八大菜系的配茶建议和方法，非常有用，搞快收藏起来哦！ 如今夏日炎炎，天气烦闷，很多人都会有食欲不振的感觉。有了以上菜品和茶类的搭配，你就会胃口大开，乐享美味了！ 清茶好作伴，文字煮年华，感谢你的阅读，若有共鸣，支持一下勤劳的小蜜蜂，你的支持将是我前进的动力，请评论+点赞+关注海蓉渡己。 |
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