做了30年的餐饮行业，才能知道的“潜规则”：1，门口放桌椅，每个

做了30年的餐饮行业，才能知道的“潜规则”：
1，门口放桌椅，每个月至多赚10000块钱。

2，不要轻易换厨师和调味品，会倒闭。

3，餐厅搞加盟也是一种生意，来钱快又稳。

4，开餐厅就要懂得搞会员制，这样才可以绑住老顾客，而且先把钱弄到手，维持营业和拿他们的钱去更多的事。

5，夫妻合伙开餐厅，只会夫妻感情越来越差，动不动就吵架，甚至最后会离婚。

6，开餐厅更重要还是要懂得会做人，哪怕味道一般也可以让生意好，离不开懂得做人。

7，位置很重要，没多少酒香不怕巷子深的道理，尤其开餐厅更为重要。

8，出菜快又价格低的餐厅，不少是料理包，要不然根本就做不到赚钱。

9，有些餐厅会故意菜金的价格低，这样才可以吸引别人进店消费，但酒水不便宜，靠这个套路去赚酒水钱。

10，开餐厅就不要动不动做优惠活动，要不然一群人等着，陷入没有活动也就没生意的恶性循环。

11，不要和任何人说餐厅生意好，只会引起一群同行来分一份羹，或恶意竞争，对自己没有任何好处。

12，餐厅老板更要懂得包装自己，穿得体面才更有生意，别人也会乐意来消费。

13，结账时，要会给客人抹零，只要给人占到便宜，对方下次也就还会再来，继续来占便宜。

14，不要和客人讲理，哪怕对方没理也要妥协，一旦这么做，名声会变坏而生意一落千丈。

15，生意好的餐厅很少会做外卖，事多又抽成高，往往是有赚到钱，但钱却被平 台拿走了。

16，开餐厅更要时不时推出新菜，这样才能绑住老顾客和吸引新客人，一直卖一些菜反而会慢慢没了生意。

17，那些难熟的东西，比如羊肉、猪脚等等，餐厅只会提前加工起来放着，客人点的时候就拿出来热一热。

18，开餐厅就要给服务员一定的抽成，那样才会更用心推荐和销售，毕竟无利不起早。

19，价格就要一步到位，哪怕后期涨价5毛钱，也有一些老顾客无法接受而不再来吃饭。

20，不要赊账，只要开了一个头，那就是一直被动赊账，不赊账都不行，最后生意越来越差。

21，餐厅的重要职位不要叫亲朋好友过来做，尤其是财务这一块，就怕联合起来去吃里扒外，自己还蒙在鼓里，发现也无可奈何。

22，餐厅的一些调味品是外面买不到的，只有通过特殊渠道才行，自家也就做不成那样子的味道。

23，服务员和厨师的关系都不怎么样，尤其是催菜时更容易吵架，有时候还会动手。

24，一家餐厅会有一个技术总厨，不仅拿工资，而且还能拿分红，这样才可以生意越来越稳定。

25，吃了会上瘾的餐厅，那不是味道好，只不过下了一些东西下去才会这样子，不吃就会不舒服。

26，餐厅服务员一直推荐的菜，要么就是有抽成，要么就是快坏了，她们才会一直推荐。

27，餐厅服务好不好，可以决定生意好坏，更是可以提高价格，不少人是冲着服务来的。

28，不要进去生意不好的餐厅，不新鲜，而且味道也不怎么样，完全是在花冤枉钱。

29，开餐厅就不要听顾客的意见而乱改菜的做法，他们只是业余的，只会越改越乱，最后生意一塌糊涂。

30，对厨师要留一手，不要让他们带走核心配方，要不然转头就是开一家来竞争。

31，开餐厅真的很累，可以说早起晚睡，严重的睡眠不足，有时候站着都可以睡着了。

32，不在没有任何同行的地方开餐厅，那样说明没有市场，开了也会很快倒闭了。

33，学校的餐厅都很赚钱，但普通人都开不进去，只有靠关系才行。

34，不和亲朋好友合伙开餐厅，真的很容易餐厅琐事、利益而闹翻，最终导致倒闭又不相往来。

35，餐厅的口味要故意做重一点，那样容易口渴而多点酒水，无形中多赚酒水钱。

36，身体不好就不要开餐厅，很需要用身体扛，尤其生意越好就越需要扛住。

37，加盟模式的餐厅，往往味道统一化，之所以可以做到这一点，那都是配送调好的调味包，倒下去就行了，根本就不用厨师调味。

38，下午2点和晚上8点不要去餐厅吃饭，会出事。

39，记住每个月初二、十六，很重要。

40，旺铺转让的餐厅，其实一点都不好。