【原】酸性体质和碱性体质的是是非非

      很多小伙伴可能听到过像酸性体质、碱性体质、酸性食物、碱性食物这样的一些概念，保持体内和组织内的酸碱平衡是维持健康的首要任务，也是抗击老化和减轻体重的要点之一。但这个概念到现在也是众说风云，褒贬不一。

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  反方观点是——

       人体的酸碱平衡一般用ph值来表示，中间值是7.0，＞7.0的ph值越大碱性就越大，反之＜7.0就是偏酸。我们的身体血液PH值是基本恒定的，酸碱平衡被打破就会生病——比如酸中毒、碱中毒等等。所以正常人是不会有酸性体质和碱性体质之分的，也根本不存在酸性或者碱性体质。

       持这种看法的人越来越多，其实他们只是从一个层面去解释，不能说错，也不能说对。

       为什么呢？

       因为身体不是一个机器，不是一个死物，它是一个超级生态系统，所谓酸碱平衡是处于一个动态平衡的状态。

       那么这个动态平衡是如何来维系呢？这就要从我们说的酸性食物和碱性食物来说。

      食物含有很多的营养成分，除了三大产能营养素，还有很多的维生素、矿物质和植物化合物等等。一般来说，含钙、镁、钾、钠这些矿物元素比较多的食物我们称之为碱性的，比如蔬菜水果等等。含硫含磷多的食物就是酸性的，比如肉类。当我们吃进去了食物，在人体里经过消化吸收代谢，所有的食物都会或多或少的在人体血液当中留下酸性或者碱性的残留——也就是代谢终产物。假如我们身体摄入了过多代谢终产物为酸性的食物，身体就会设法防止血液PH降的过低，于是就会不惜破坏身体其他的组织器官和细胞活动，把碱性的物质溶解到血液当中，尽可能去中和血液酸性。

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       举个例子，我们都知道，碳酸饮料对于钙质的流失有非常大的危害，为什么呢？碳酸饮料含有碳酸氢根，是偏酸的性质，当我们喝了大量的碳酸饮料进去之后，血液当中的酸度就会上升，同样的，当一个人长期摄入肉类比较多，含钙镁、钾、钠比较多的蔬菜水果又吃的很少的话，身体里面的代谢废物就会呈酸性的占多数。当酸性积累过多身体超负荷代谢不出去，到达一定程度的时候，就会对我们的细胞和组织造成一定的损伤。

      我们的身体有着很强的体液平衡能力，而钙在我们身体里面是含量最多的常量元素，它也是呈碱性的形式存在的。为了防止血液的酸度上升，就会把大量的钙溶出来释放到血液当中用于中和PH值。身体中99%的钙都存在于骨骼和牙齿中，长期这样的话，我们就容易发生缺钙导致骨质疏松的情况。

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      所以从表面上看，即使你的血液ph值是相对稳定的，但对于身体来讲，当长期摄入了过多酸性的食物的时候，身体的碱性营养储备已经被大量消耗了。所以我们要想达到健康状态，就应该使PH值保持在很小的波动范围之内。

       需要注意的是，单独的去测量一种食物的ph值没有太大的意义，因为它在体内分解之后成什么样的样子是完全另外一回事。

      想要保持健康和美丽，我们必须要弄清楚自己所吃的食物，会在体内留下哪一类代谢产物。碱性的食物很好区分………新鲜的蔬菜，水果，大部分都是属于碱性的食物。而酒精、动物肉类、乳制品、人工甜味剂、食品添加剂、尼古丁等等，都是酸性食物。

      需要记住一点的是——“酸”这个词在生活当中一般用于描述一种味道，但是在化学性质当中并非如此，所以不要搞乱。例如，柠檬或者酸橙会在食用时的时候呈酸的味道，但消化之后它在体内留下的物质却是碱性的。

      再看另外一个有意思现象，我们都知道牛奶是属于很好的补钙的来源，但是有些人喝牛奶的时候像喝水一样喝，依然会有骨质疏松。原因就是牛奶是属于偏酸的食物，当身体长期大量摄入过多的酸性食物的时候，身体的代谢就出现问题，也直接会影响到钙的消化和代谢，从而出现骨骼钙质流失。也就是说，牛奶是碱性的，但是消化之后留下来却是极其酸性的残留物。

      慢性酸过度会腐蚀身体组织，如果置之不理，它不仅会影响到所有的细胞活动和功能，从心跳到大脑的神经兴奋都不例外，体内的酸性过度无论从长期或者短期来看都是有害的。所以说当我们吃了很多肉类等酸性食物的时候，就一定要多注意吃一些蔬菜水果。还有薯类、豆类这些含钙维钾、钠比较丰富的碱性食物。

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        综上所述，当我们说到酸性和碱性体质的时候，其实更多讲的是一种身体状态，而不是单纯的血液ph值。我们讲的酸性食物和碱性食物，指的是这些食物在体内的代谢终产物是偏酸性还是碱性。——身体肯定是会竭尽全力维持ph的稳定，在这个过程当中，需要有大量的碱性物质参与。

      为什么我们希望让身体的代谢废物酸性越少越好呢，我们来看看这些体内的代谢废物——乳酸、尿酸、酮酸、自由基等等。

       尿酸是体内细胞和能量物质分解时所产生的废弃物。体内细胞会经常不断地更新，这样一些不需要的老旧细胞，其RNA和DNA在能量分解时就会产生一种低分子化合物——嘌呤，嘌呤会在肝脏进行代谢，最终形成尿酸。 肾脏本身具有排毒功能，但如果体内的尿酸过多，就会增加肾脏的排毒负担，一旦肾脏承受不起过重的负担，就会导致肾功能的减弱，尿酸也就不能被正常排出体外。大量积存于体内的尿酸，会形成毒素沉积在人体软组织和关节之中，这样就容易引发关节红肿、酸痛、发热甚至关节变形。此外，血液中尿酸过高，尿酸盐在关节和皮下等部位附着堆积形成结晶，刺激关节等处引起剧痛，还会形成痛风。

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     我们体育锻炼后会出现肌肉酸痛的情况，乳酸是人体产生的疲劳物质之一。此外，如果食物中摄入过多热量而使代谢功能紊乱，无法顺利进行时，体内也会产生大量的乳酸。 人体在长时间的奔波劳碌中极容易产生乳酸，体内的乳酸过多就会使本来呈弱碱性的细胞变成酸性，细胞的功能就会被削弱，从而无法顺利摄入足够的氧气与营养。乳酸如果充斥于静脉中，还会造成血液循环的不顺畅，从而使血液偏酸性而出现肩膀酸痛、腰酸背痛、头痛、浑身乏力、发冷等症状，这些都是由于体内过多的乳酸堆积形成毒素而造成的。

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     酸性体质的人身体会出现各种各样的不适，头痛、腰酸腿疼、脱发、精神萎靡困顿、记忆力下降、亚健康状态，久而久之，慢病、甚至癌症，也就离我们不远了。饮食不科学是造成酸性体质的主要原因，很多的人早上不吃饭，中餐敷衍，而到了晚上则总喜欢吃很多，再来场烧烤宵夜，尤其是喜欢吃含硫、磷较多的酸性食物。比如说日常生活中经常吃的鸡鸭鱼肉、糖、酒等等，这些都是会导致我们体质变酸的因素。

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     除了饮食因素，压力过大，不良情绪过多，也会使我们的身体酸化严重，很多的身体机能因此受到影响。

       经常熬夜大家都知道是不好的习惯，让我们的生物钟被彻底的打乱，很多的人在凌晨到早上几点都还在勉强工作，给身体造成了极大的负荷。而晚上的睡眠时间，是我们的身体脏器修复和排毒的时间，晚上不睡觉人体的代谢就会转化为内分泌的燃烧，从而给我们的身体产生过多的毒素，肝脏也不能更好的去解毒，久而久之，体质就会酸化。

      PH值相对稳定，并不能够代表着这个人的体质没有偏酸或者偏碱。重点是让我们体内产生更少的酸性代谢废物，以及让我们的机体更快更好的排出这些代谢废物。定期做肝胆肠净化排毒，就是一个很好的方法。

     那么从现在开始，不管是不是想做排毒准备的朋友们，都应该先把新鲜的蔬菜水果加量，至少占每餐食物量的一半。两餐之间的早点或者下午茶，除了蔬水果或者沙拉，也不要考虑其他的甜点、奶茶、各种垃圾食物。不要熬夜、经常锻炼、保持一个好心情，想要健康就先行动起来吧！

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      呵护好我们的肝脏，让身体健康运转！