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凉拌鸡丝 食材：半根胡萝卜、一根黄瓜、一块鸡胸肉、半个蒜、四根小米椒、葱多点、姜随便搞点 做法： 1、调料汁：放蒜末（5个左右）、葱花 （两根）、小米椒 （四根）、芝麻、辣椒面、姜沫放不放都行，然后泼热油（减脂选择橄榄油），加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油搅拌均匀再倒入鸡丝里面 2、一块鸡胸肉搭配半根胡萝卜一根黄瓜就够了，然后鸡胸肉和葱姜加料酒煮15分钟左右捞出放凉撕成条状（有耐心的可以撕成丝），然后黄瓜胡萝卜切丝，一起放在碗里加香菜倒入料汁拌好就可以开吃了。有条件的可以放几片柠檬更酸爽 3、这道菜没有什么难点，零基础跟着步骤做就行，毕竟凉拌菜关键点就是料汁不需要什么技巧。 排骨海带煲 材料：排骨，海带，葱，姜，盐，酱油，花生油。 1，排骨剁成小块，排骨焯水，葱姜切块，海带切丝备用。 2，可干烧砂锅放入花生油，放葱姜，花椒炒香，放入排骨煸炒，然后加入一点水，再加入酱油炒匀上色。 3，加入开水大火烧开改小火慢炖约40分钟，排骨已经熟了，水分已经不多，倒入海带，加盐调味，稍炖10分钟即可。 香辣羊肉 材料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 做法1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净； 2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎； 3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟； 4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热； 5.放入干辣椒，花椒炒香； 6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白； 7.放入大葱翻炒； 8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀； 9.放入香菜，葱花； 10.关火，出锅撒小米辣。 鱼香肉丝 食材准备：瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、生姜、大葱、植物油、食用盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、醋、辣豆瓣酱、水淀粉 做法步骤： （1）将瘦猪肉清洗干净并切成丝放进盆里，加入适量的酱油和料酒腌制十分钟左右。 （2）将黑木耳清洗干净放进盆里，加入适量的温水泡软，再撕成小朵。 （3）将胡萝卜和青椒清洗干净并切成丝，大蒜和生姜切成末，葱切成段，备用。 （4）热锅烧油，油温上来后将肉丝放进去翻炒至变色，然后捞出来备用。 （5）再往锅里面加入适量的食用油，加热后将姜蒜末放进去翻炒出香味。 （6）然后加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒均匀，再加入之前炒好的肉丝。 （7）食材翻炒均匀后，再加入酱油、料酒、白糖、醋、辣豆瓣酱和食盐，翻炒均匀。 （8）紧接着将水淀粉慢慢倒入，不停地翻炒，让酱汁变得浓稠。 （9）最后，再往锅里面加入大葱段翻炒熟透即可出锅食用。 糖醋排骨 【所需食材】：排骨、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、香醋、生粉、食盐 【具体做法】： 1、新鲜的排骨斩段放入清水中浸泡一会洗净血水，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后继续焯水3分钟，捞出用温水冲洗沥干水分备用； 2、待排骨晾凉后撒入适量生粉用手抓拌均匀，使每块排骨表面都均匀地裹满生粉； 3、锅中放入比平时多一些的花生油，油温6成热放入排骨大火炸，炸至排骨表面金黄后控油捞出，将油倒出，锅中留少许底油； 4、将锅中底油加热，放入冰糖小火慢炒，炒至冰糖完全融化变成深褐色，倒入炸好的排骨快速翻炒，排骨裹满糖色后倒入姜片和算盘翻炒片刻； 5、加入1汤勺生抽、1汤勺香醋、适量食盐、葱段和姜片，翻炒均匀后加入没过排骨的开水，大火烧开后转小火炖90分钟，炖好后大火收汁，出锅装盘后撒上白芝麻就可以开吃啦。 山药炒木耳 准备食材:山药、木耳、葱花、干辣椒段、食用油、陈醋、生抽、老抽 1.首先准备木耳一小把提前放在温水中，给它浸泡半小时。山药两边去掉外皮，然后叶切成厚厚的薄片放入碗中备用。 2.炒锅内加入适量的清水，水烧开后把准备好的山药和木耳放进去，汆烫20秒后立即捞出。捞出后放入冷水中空凉。 3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花、干辣椒段炒香。然后在里面加入一勺生抽半勺陈醋快速地炒出香味。再把准备好的山药和木耳放进来。快速地翻炒均匀。 4.往里面加入生抽、老抽、精盐调味。在上面撒上少许的葱花，快速地翻炒均匀就可以出锅食用了。 红油藕片 【食材】莲藕1段、红干椒3个、花椒1小撮、白芝麻2勺、葱1棵、盐1茶匙、醋少许 【做法】 1、将莲藕削皮洗干净，再切片。 2、碗中放入剪碎的红辣椒、花椒、白芝麻、盐，锅中放1勺油烧热，然后浇在碗中调拌，酸辣味道的红油就做出来了。 3、锅中烧开水，煮开后倒入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。 4、倒入炸好的红油辣子、香醋、香菜一起调拌好装盘。 番茄豆芽牛肉汤 所需材料：牛肉：约200克，切成薄片；豆芽：适量；番茄：1个，切块；洋葱：1个，切丝；大蒜：3-4瓣，切碎；生姜：1块，切片；鸡汤或清水：4-5杯；酱油：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量 做法步骤： 1、在锅中加热适量的食用油，将切碎的大蒜和姜片放入锅中翻炒出香味。 2、加入切丝的洋葱，继续翻炒至洋葱变软。 3、将切好的牛肉片放入锅中，用大火快速翻炒，使牛肉变色。 4、加入适量的酱油，继续炒匀，使牛肉均匀受味。 5、倒入鸡汤或清水，将汤烧开后，将切块的番茄放入汤中。 6、适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味。 7、当番茄煮熟后，加入豆芽，继续煮1-2分钟，使豆芽稍微变软。 8、最后，关火，将煮好的番茄豆芽牛肉汤盛入碗中，即可享用。
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