许多父母要给自己的孩子吃鱼,他们的回答是:多吃鱼的孩子聪明啊,鱼肉还含有DHA,对智力非常好,还要经常给孩子吃鱼油,用来补充DHA益智“精华”。
被我们当做食物的鱼儿们,真的有益于身体健康吗?
鱼并不是健脑食物,在所有海洋鱼中都能找到甲基汞(Methylmercury),这种神经毒素会损伤大脑和神经系统。
无论是海水还是淡水中,鱼的血肉和脂肪都会携带相当高含量的铅、汞和各种化学残留物,甚至要比他们生活的水域所含有的化学物质还高数千倍。
美国生物多样性研究所的一项研究显示,全世界84%的海产品都汞含量超标。
我们的海洋充满了多氯联苯(PCBs)污染物,并集中残留在了鱼的体内,尽管这种人工合成化学物质已经被世界上很多地方禁止。
多氯联苯会致癌并影响神经发育——包括短期记忆和学习,以及损害内分泌系统、免疫系统和生殖能力!
美国南加州近海水研究计划的负责人指出:吃鱼的人血液中的DDT含量比不经常吃鱼的人高出五倍多。
鱼的主要用途是用来保持河水、湖水和海洋清洁的。作为食腐动物,鱼在食物链中占有很高的位置,它们可以将水中的任何东西都处理掉——因此,它们会受到很严重的污染。
2048年将无鱼可捕食
今年已是2023年,2048年不远了。
海洋污染已经是众人所知,但是却被认为离我们生活很远的事。我们正在通过环境污染、气候变化以及过度捕捞的方式以惊人的速度毁灭海洋。
因为人的口欲,导致的过度捕捞,是使得每天海洋多种生物灭绝的最大的兇手之一。根据联合国粮农组织,世界上32%的鱼类正在以超越可持续发展的速度被剥削开採。是的:几乎三分之一的渔业都在过度捕捞。
据有关资料显示,全世界每年使用大量农药,这些农药、化肥随表土流入江、河、湖、库,随之流失的氮、磷、钾营养元素,使2/3的湖泊受到不同程度营养化污染的危害,从而导致水质恶化。
据了解,部分养殖区生物体内粪大肠菌群数量超标严重。如虞河入海口青蛤体内的粪大肠菌群数量超海洋生物质量二类标准65倍。在这样的水质中养殖,水产品会含有多少有毒有害的物质?
鱼的新定义应是:
蛋白质和脂肪的一种混合物,
并加入了大量有毒的化学物质做调料。
此外,在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的,
很难被查看到。
——(美)彼得·博尔西《原来吃素最健康》
鱼油里的功效成分主要是DHA和EPA,存在一个误区,那就是直接补充DHA要比补充亚麻籽中第一个成员亚麻酸好,其实这是不正确的,这主要源于人们对亚麻酸的认知不够。亚麻酸进入人体后,在酶的作用下,依次生成EPA、DHA,这个过程是不可逆的,也就是说亚麻酸比DHA所具有的功效更丰富,所起的作用更全面。
亚麻籽含极丰富欧米加3 (Omega-3):
一汤匙亚麻籽含有3800毫克的欧米加3 (Omega-3)脂肪酸,相当于深海鱼油的10倍,没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处,并且不包含积聚在鱼类体内高水平的诸如汞等有毒化学物质。
欧米加3家族的主要成员有:
亚麻酸,EPA和DHA。
而且,当亚麻酸进入人体后,人体可以根据自身的需要,合理的进行代谢,亚麻酸的量充足,机体需要多少DHA就可以补充多少DHA,而多余的亚麻酸还可以代谢成EPA等其他物质,完成其他生理功能,DHA则不具备这样的特点,补充了过量的DHA会带来负面影响,如免疫力低下等。
所以,补充以亚麻籽为载体的亚麻酸,要比直接补充DHA更全面、更安全、更科学。