1斤面粉2斤水，轻轻松松炸糖糕，空心酥脆，个个鼓大泡不流糖

炸糖糕，也就是油炸糕，在北方可是很受欢迎的，尤其是东北的大集、早市上，经常可以看到它，每次都馋得流口水。外皮是酥脆的，里面裹着糖馅，咬一口真的相当幸福，这可是我小时候，最爱的美食。

但是现在换了居住地，在我们这边，几乎吃不到了，每次想念这种口味，都得费劲巴拉自己在家做。前几次炸的时候，每次炸出来都不像样，要不就是不成形，软趴趴的，要不就是都露馅了。

炸糖糕，用到的材料往往是最简单的，但是方法却需要掌握一些小技巧。1斤面粉2斤水，教大家轻松炸糖糕，炸出来空心酥脆，个个都是鼓大泡的，还不会流糖，按照我的方法来就行！

【炸糖糕】

配方：面粉300g、清水600ml、白糖60g、食用油适量、面粉30g、白糖100g

1、清水600ml、白糖60g，将其倒入水中煮沸后，趁热倒入300g面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌到没有干粉为止，做油炸糕要用开水烫面哈。

2、然后将其取出来，放在案板上，摊平以后晾凉，等彻底凉透了之后，我们往里面来上一勺油，不停揉搓，直至彻底揉匀，让面团和食用油充分融合，把面团揉匀之后放在一旁醒发一会儿。

3、之后把面团分成数份，每一个都揉成圆球状，然后我们将30g面粉和100g白糖混合好，将其包入面团中，或者喜欢吃豆沙馅的，还可以做几个豆沙馅糖糕，味道也是很不错的哦。

4、包起来之后，上面不是有个收口吗，我们将其按扁，案板上刷一层油，把面团放上去准备着。接下来，往锅子里倒油，等油烧热之后，大概烧到140度的温度时，这时候改为小火，把油糕一个个放进去。

5、炸的时候多搅动，让油糕受热均匀，还可以勤翻面，炸出来的颜色会更漂亮。等炸到颜色金黄，并且鼓起来之后，就可以将油分控一下，然后盛出来了，趁热吃，但是不要着急，以免被里面的糖馅烫到。