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1、红膏呛蟹 简介：宁波，这座古老而富饶的城市，不仅有悠久的历史和灿烂的文化，还有许多令人垂涎欲滴的美食。其中，红膏呛蟹作为宁波的特色美食之一，更是让人心驰神往。 制作红膏呛蟹的关键在于选用新鲜的宁波螃蟹，并采用传统的红膏调味方法进行烹制。这种独特的调味方法使得蟹肉质细嫩，口感鲜美，汤汁浓郁。一旦品尝，即能感受到鲜、咸、冷三重口感的交织，仿佛让味蕾在瞬间迸发出火花。 红膏呛蟹不仅是一道开胃菜，更是宁波菜肴中不可或缺的精品之一。无论是宴客还是私下小聚，这道美食都能给人留下深刻的印象。宁波人民对红膏呛蟹情有独钟，将其视为地方美食的代表，以其独特的魅力吸引着食客们的注意。 如果你方便下厨，不妨前往宁波各大菜市场，寻觅新鲜的鱼、虾、蟹。简单将它们清蒸，便能品尝到无与伦比的美味。这种简约而又极具滋味的烹饪方式，展现了宁波人民对食材本身原汁原味的追求，让人回味无穷。 推荐店：娘舅大石头宁波菜(宝山路店) 价格：239元 营业时间：10:30-13:00；16:30-20:00 地址：宝山路90-92号（黄金海岸D3号楼） 评价：吃着一点也不腥气，腌制的非常入味，蟹肉咸鲜可口，配上点米醋，更是别有一番风味  2、冰糖甲鱼 简介：冰糖甲鱼以新鲜的甲鱼为主要食材，养分丰富，肉质鲜嫩。在烹制过程中，厨师们巧妙地运用了温火慢炖的烹饪技巧，使甲鱼肉质鲜美而不失口感。同时，他们还添加了当地特产的冰糖和选用新鲜的时令蔬菜，使得菜品味道独特，酸甜可口，香气四溢。 冰糖甲鱼不仅具有美味可口的特点，还有丰富的营养价值。甲鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力、滋补肾脏、益气养血有着显著的效果。此外，冰糖的甜味与甲鱼的鲜美相互融合，使人在品尝时倍感满足和享受。 推荐店：宁波状元楼酒店(和义路店) 价格：888元 营业时间：10:30-13:30；16:30-20:30 地址：和义路88号 评价：一端上来看外表就很有食欲，甲鱼肉非常的肥美，冰糖使得甲鱼肉更加的鲜嫩，稍微有一点甜，但是可以接受  3、腐皮包黄鱼 简介：腐皮包黄鱼是宁波的一道传统名菜，被誉为宁波汉族菜系中的瑰宝。这道菜独特地将薄豆腐皮与鲜美的大黄鱼完美结合，经过精心的炸制而成。 精选优质的薄豆腐皮用来包裹新鲜的大黄鱼肉，制作过程繁复而严谨。在炸制的过程中，厨师们巧妙地掌握火候，让豆腐皮外脆内嫩，口感丰富。金黄色的薄豆腐皮散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。搭配一点米醋，更能激发出其独特的风味。 推荐店：阿拉名灶·阿拉宁波人的味道(月湖店) 价格：39元 营业时间：11:00-13:30；17:00-20:30 地址：镇明路近水楼台底商324、326、328号（近月湖盛园停车场） 评价：外表看着平平无奇，但却是内有乾坤，腐皮炸的非常的酥脆，里面的鱼肉确是非常的嫩，火候把握的非常好，蘸着米醋吃也不会腻  4、宁波烤菜 简介：宁波烤菜，是宁波传统名吃之一，以其独特的酱香口感和美味而备受推崇。与其名字不同，宁波烤菜并非通过烤制来完成，而是采用大头菜配以姜丝，少许盐巴和多量糖制成的一道传统美食。 烹饪宁波烤菜的过程中，大头菜必须先经过切片、静腌和煸炒等多个步骤。在最后，烤菜酱便成了这道菜的核心配料。烤菜酱中加入生抽、老抽、白糖、芝麻油等材料，烧至浓稠，再淋上大头菜，让它充分吸收酱汁的香气，这样一份具有浓郁宁波特色的美食即告完成。 宁波烤菜的特点在于其酱香浓郁，并且带有一丝甜味，在宁波美食文化中占据着重要的地位。烤菜可以作为烤鸭、火锅等其他菜品的佐餐美食，更可以独立成为一道下饭小菜，令人欲罢不能。 推荐店：宁海食府(天一阁望京店) 价格：12元 营业时间：11:00-13:30；17:00-20:30 地址：望京路96号望京E座1楼 评价：宁波烤菜第一次吃还挺新奇的，入口软糯鲜香，还有一丝微微的甜，真的很不错  5、酒醉黄泥螺 简介：泥螺是宁波的特色美食之一，以其独特的酒香和口感而备受喜爱。这道菜由新鲜的黄泥螺、料酒和各种香料精心烹制而成，色泽鲜艳，味道醇厚，是宁波传统餐桌上的瑰宝。 腌渍的黄泥螺壳薄如蝉翼，螺肉通体透明，仿佛一粒粒琥珀，镶嵌在蜗牛造型的薄壳中。每一口螺肉都散发着黄酒的醇香，酒香与海鲜的鲜美完美融合。吃下去，螺肉嚼劲十足，鲜嫩多汁，令人回味无穷。 在宁波，人们通常将黄泥螺用黄酒和盐进行腌制，既提鲜又消腥，使其更加美味可口。腌制后的黄泥螺入味醇香，开胃解腻，成为了宴席上的佳肴之选。不仅如此，黄泥螺也可以做成烧烤、清蒸等多种烹饪方式，每一种都散发着诱人香气，令人垂涎欲滴。 推荐店：贴阁碧(东渡路店) 价格：32元 营业时间：10:30-13:30；16:30-20:30 地址：东渡路16号 评价：泥螺的量还不少，酒香味很浓郁，刚入口感觉很咸，但是吃着吃着又有种咸中带甜的感觉  6、雪菜大黄鱼 简介：宁波的美食之一就是雪菜大黄鱼，这道菜以其独特的口感和药膳功效而受到人们的喜爱。黄鱼作为主要原料，配以雪里蕻，经过细火慢炖，炖至汤头乳白浓郁。黄鱼肉质鲜嫩，汤底醇厚绵柔，给人一种舌尖上的享受。 不仅如此，雪菜大黄鱼还具有多种健康功效，能够补虚养身、调理贫血和改善失眠。黄鱼体态肥壮，肉质紧实，炖煮后的汤汁乳白浓郁，口味鲜咸调和。这道菜既是宁波菜系的招牌之一，也是宁波人引以为豪的美食之一。 推荐店：宁海食府(鼓楼孝闻店) 价格：189元 营业时间：11:00-13:30；17:00-20:30 地址：孝闻街77号 评价：选用的黄鱼个头虽然不算大，但是胜在新鲜，鱼肉吃着很细腻，配上雪菜更是鲜美，汤稍微有点腥气，但整体不错  |
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