西安羊肉泡馍 首发

西安羊肉泡馍 首发

海蓝澜

“吃过羊肉泡馍的人，一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办，在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快，用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤，泡一碗馍，配点糖蒜一起食用味道更佳。”

食材明细

主料

• 羊里脊1块

• 红薯粉丝1份

• 白吉馍1个

• 葱适量

• 青蒜适量

• 香菜适量

• 姜适量

辅料

• 白胡椒粒适量

• 料酒少许

• 盐少许

• 香叶1片

• 肉蔻1粒

• 花椒适量

• 大料2瓣

• 小茴香少许

西安羊肉泡馍的做法步骤

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  1

  准备好上述所需食材。

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  2

  羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。

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  3

  粉丝浸泡片刻。

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  4

  白吉馍加热。

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  5

  汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。

• 

  6

  另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。

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  7

  将白吉馍撕成小粒放入碗中。

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  8

  捞出煮好的羊肉一起放在碗里。

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  9

  将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。

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  10

  捞出粉丝在碗里。

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  11

  撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。

小窍门

羊肉选择羊里脊熟的快，