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五味酸苦甘辛咸 五脏肝心脾肺肾 五味入五脏 各有其所宜  心苦缓，急食酸以收之 《黄帝内经》说 缓，在此处是松弛、涣散的意思。心容易发生心律失常、心跳过快的症状，这是心气涣散的表现，这时要赶紧吃点酸的来收敛一下。  在中医理论中，心脏有节律的跳动，靠的是心气的控制。若是心气涣散，心律就会失常，比如： “欢喜疯了” 人在大笑不止的时候，会感觉到头晕、心慌，这是因为喜则气缓，喜的情绪会使气机发散。甚至有的人因为大喜过望而神志错乱，这是因为心藏神，心气涣散时，也会使心神出问题。 “热到心慌” 夏天出汗过多的时候也会心慌，暑热之气会使津液外泄，心气会随着出汗发散于外，因此耗散过多。中医理论认为“汗为心之液”，出汗与心的关系是十分密切的。 酸味，在中药药性理论中，能收，能涩。酸味的药物或食物具有收敛固涩的作用，能够用来收敛止血、收敛止汗、收敛止泻等。比如中药中的五味子，味酸、甘，能敛肺止咳、生津敛汗。中药方剂生脉散（现代有中成药生脉饮）中就是由人参、麦冬、五味子三味药组成。 歌诀曰： 生脉麦冬五味参， 保肺清心治暑淫， 气少汗多兼口渴， 病危脉绝急煎斟。 在传统应用中，生脉散用来治疗温热或暑热邪气导致汗出过多，阳气耗散过多，甚至摸不到脉象的危急病证。另外，对于夏季汗多神疲、体倦乏力、气短懒言、咽干口渴的，即便不至于病危，也可用生脉散，古人说可“使人精神顿加，两足筋力涌出”。 总之，心气的涣散一者由于过喜的情绪，一者由于暑热或温热邪气的耗散，宜食酸来收敛心气。 心色赤，宜食酸 小豆犬肉李韭皆酸 《黄帝内经》说 心在五行属火，火之色为赤色。小豆、犬、肉、李、韭这几个食物，都具有酸之性，都能收敛心气，增长气力。 小豆，又叫红小豆、赤小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。中医认为，赤小豆性味甘、酸、平，归心、小肠经，有利水除湿、解毒排脓之功。  犬肉，在古代属于五畜（牛、犬、猪、羊、鸡）之一，味酸、性温，归脾、肾经，能补中益气、温肾助阳，《普济方》中说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力”，《本草纲目》中记载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒，补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾，但现代人由于情感因素食用狗肉已经不多了。 李子性凉、味酸，能清热生津，但不可多食，多食易损伤脾胃。  韭菜，温中行气、补肾助阳，明代李时珍说“韭，叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。”  |
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