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来自： 紫気東來 > 《酿造技术》
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喝醋的十大好处
喝醋的十大好处食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷...
今晚报
醋打哪酸的？但天津的老少爷们儿以为：醋，酸自我天津独流。中国有三大名醋，即山西清源陈醋、浙江镇江香醋和天津独流老醋。清源醋称为“陈醋”，镇江醋称为“香醋”，而独流醋称为“老醋”，是公认其...
全国哪里的醋最好吃？经过网友评选，这4个地方上榜，有你家乡吗
经过网友评选，这4个地方上榜，有你家乡吗中国是醋的故乡，醋是中国传统的调味品之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。除了陈醋和米醋，中国还有山西老陈醋、浙江镇江香醋、福建红酒醋、四川泡菜酒醋...
周建平与永春老醋的传承梦
周建平与永春老醋的传承梦。中国四大名醋之一的福建永春老醋，以糯米为原料，以红曲为曲种，以酒精发酵、液态发酵、固态发酵为酿造工艺...
大爷的老醋烧肉，带你梦回1964，三醋合一，肉香醋香吃着更香
大爷的老醋烧肉，带你梦回1964，三醋合一，肉香醋香吃着更香。
四大名醋的故事
四大名醋的故事。冬天数九寒天，怕醋缸冻破，就要天天从醋缸中捞出冰块，如此历经数年，却意外发现经过夏伏晒、冬捞冰的隔年醋风味更佳，于是起名“老陈醋”。镇江香醋 镇江香醋与山西老陈醋齐名，它是...
陈年老醋中长出来的“肥肉”，是不可多得的好东西，比醋还要珍贵
陈年老醋中长出来的“肥肉”，是不可多得的好东西，比醋还要珍贵。家里做过醋的就应该知道，醋的时间放置久了，它里面就会长出一大块“...
山西哪里的醋最有名？有5个地方的很出名
说到醋，众所周知，山西陈醋最有名，最美味，山西老醋是我国四大名醋之一，在我国历史上已经有3000多年的历史，是国内外醋的最佳产品，...
老醋男古法手工醋非物质文化遗产传承
老醋男古法手工醋非物质文化遗产传承。
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