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高开低走、一波三折的花生唐夜市，经历跌宕起伏的初始阶段后，如今状态日渐平稳。 目前的情况，你要说不行了吧，但是到了周末的时候，夜市中间的用餐区坐的挺满：有举家出动的，也有情侣相伴的，还有独来独往的…… 可你要说他火吧，那指定要被板桥人用口水喷死！被某些摊主骂“睁眼瞎”。那么针对目前的现状，我们更需要理性的思考一下：到底是“驴子不走呢，还是磨子不转？”开业初期人潮涌动的花生唐夜市，怎么就成了目前这样？为了了解花生唐夜市现状，苏东坡特意选择周五来到现场，地方还是那个地方，摊贩却走了大半。徐哥锅包肉老板好像有分身术，杰晟菜场的青年夜市也看到过他，他说：最近因为放假，杰晟菜场后面住的学生都走了，等开学之后再过去那边。他还说：现在大环境就这样，老百姓口袋里没钱，哪有心思逛夜市？抱着坚持的态度，做好每一片锅包肉，他认为于其抱怨，还不如改变，这两个夜市，哪边有生意就在哪边做？能卖一单是一单。另一家小夫妻经营的春兰姐凉皮铺子也挺受欢迎的，小编观察了一下，配料很足，用的作料也很丰富，10块钱一份，拌好作料可以供两个人吃！关于经营夜市，他们的回答很理性：“生意还是在于人做，铺子是要用心守的，三天打鱼两天晒网，那肯定不行！”好多摊主他本来就不是专业做某一种小吃的，手艺都还没练到位，价格也不便宜，做出来的东西当然没人买单，没了生意除了不在自己身上找原因，其他原因都找遍了。说这话真不是偏袒谁，咱就说那个网红月亮馍吧，不管是在三江夜市原址，还是后来到机场二通道附近的新址，或者说后来的岱山夜市，给的铺位都一般般，但完全不妨碍她继续火爆，人家拼的除了个人魅力，小吃本身也是下了功夫的。最后在花生唐夜市整体逛了一圈，发现坚持下来的都是靠谱的摊贩，只顾埋头刷手机的摊主，即使有客人站在面前半天，也不知道回应，只顾对着手机傻乐，这样怎么能把生意做好呢？当然，不能光说摊贩的原因。运营这一块，大概率，我们估计后期还是需要调整的。夜市负责人也向我们表态：无论如何，他们都会不改初心，坚定的做好后期的经营管理工作，在不断的调整当中，逐步形成一个让居民喜爱，让商户愿意留下来的好地方！
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