说到炒面,相信这是很多人都喜欢吃的一种美食吧,尤其是对于北方人来说,面食是主食,一般大家吃的时候应该是吃河捞面比较多一些,弄一些卤或者熬一些菜都特别美味,但是对于一个人来说,吃河捞面还要炒菜似乎就有些麻烦了,所以人少的时候人们就喜欢做一些炒面吃,可是很多少在做炒面时,总是黏锅,而且炒出来的面也是黏乎乎的,吃着也口感不太好。 鸡蛋青菜炒面 食材:面条、鸡蛋、火腿、青菜、洋葱、豆芽、油 做法: 1、首先我们把蔬菜都清洗干净,然后把青菜切小块,洋葱切成小块备用 2、然后取个小碗,打两个鸡蛋,把鸡蛋打散 3、坐锅,烧水,水开后下入面条,煮至七分熟后捞出,然后过凉水 4、准备一个盆,把过了凉水的面条捞入盆内,然后倒入少许油,搅拌均匀 5、热锅,烧油,然后把鸡蛋液倒入,把鸡蛋翻炒均匀,然后盛出,放入碗中备用 6、然后再倒入适量油,油热后把洋葱倒入,翻炒一下,然后再倒入豆芽,翻炒片刻 7、菜炒熟以后,然后倒入面条、青菜、继续翻炒均匀,然后放入盐、调味料、鸡精等 8、然后再把切好的火腿片放入,搅拌均匀,入味后就可以出锅了 注意事项: 1、面条不要煮时间太久,七分熟就可以,太久会黏糊 2、面条煮后一定要过凉水,然后再拌入一些食用油,这步取决于你炒面时会不会糊锅 3、青菜不喜欢吃太生的人,可以再放入豆芽以后,接着放入青菜,最后再放面条 |
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