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当今社会无论是生活还是工作，节奏主打一个字“快”。 对于社畜主力的年轻人来说，在下班、放学后能快速吃上饭，便是莫大的幸福。  订外卖和购买熟食，则成为了他们解决吃饭问题的首选。 小美自大学毕业后就独自一人来到大城市打工，由于一人租房住又经常加班。 所以她吃饭几乎都是靠订外卖或者直接买现成的熟食，来解决温饱问题。 小美看到一条报道：一女子吃完购买的卤味熟食后出现中毒现象，已经被送到了医院进行急救。  向来爱买熟食的小美，看完消息心里顿时感到惊慌不已。那么熟食真的有危害么？到底健不健康呢？ 熟食的出现熟食的出现，其实很大程度上解决了人们的做饭问题，能够使人们更方便、快速的吃饭食物。 但是，熟食在给人们带来便捷的同时也可能会潜藏着一些危害。  天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。 熟食发明的初衷是好的，但是总会有一些耍小聪明的人，利欲熏心为了谋取更多的利益。 然后想方设法的压缩成本，哪怕深知不健康的食物会危害到人们的健康。 前段时间网上流行一个词“科技与狠活”，嘲讽的就是一些成本低廉，但是卖相甚佳或者很受人们追捧的食物。  这些食物因为味道不错、价格低廉深受人们喜爱。 虽说熟食给人们带来很多便利，但是也引发了很多问题，例如很多人吃完熟食后会出现呕吐、头晕甚至中毒的症状。 人们开始并没有将原因归于熟食身上，但是几经检测，发现诱发人们疾病的很多因素确实源于这些熟食。 熟食色香味俱全的秘诀要说人们之所以都喜欢吃熟食，除了方便以外，熟食勾人味蕾的美味，才是它畅销的关键。  平时我们都有自己在家做饭，但是很难有人能够复刻出，外面购买的熟食的美妙滋味。 即使琢磨出来烹煮的配料，也无法做到像售卖的熟食一般，能够做到较长时间的储存。 一道美食如果能做到味道好且便于储存，那么无疑它就成为了畅销品。那么购买的这些熟食，为什么吃起来如此美味呢？因为这些吃起来美味的熟食里，添加了大量的防腐剂和添加剂。  熟食在加工和制作过程中，都会加入很多食品添加剂和防腐剂。 在超市购买一些食品时通常在食品包装袋上就能看到印有的添加剂和防腐剂字样。 防腐剂主要是通过抑制微生物生长，从而做到延长食物保质期的功效。而食品添加剂则是用于增加食品营养成分以及改善食物品质、方便食物加工等。  有了食品添加剂和防腐剂的加入，售卖的熟食不仅吃起来味道更加醇厚，使吃的人更加回味无穷，也大大延长了售卖和运输时间。 单从这方面来看，似乎熟食的出现百利而无一害。 但是凡事都有两面性，熟食背后的制作过程藏有很大隐患。 有些无良商家通过大量添加这些化学成分，制作出很多价格低廉的熟食，实则使用的都是一些冻肉、僵尸肉，甚至是一些发臭腐败的肉类。  平时的话，肯定能够尝出来变质的食物，但是经过添加大量食物添加剂的食物，足以遮盖住变质食物腐败的味道。 就这样大家在不知情的情况下，就有可能吃下了变质的食物。 常吃熟食的危害很多熟食经过反复加热就会出现毒素，而且食物经过过度加热。 也会导致食物中的一些重金属化合物或者有机物质沉淀、积累、浓缩，从而食物中毒性加剧。  会发现经常加热的食物，会比一开始味道更咸。 熟食的烹制过程中一般都会加入大量的盐、味精等调制品，过量的盐不仅加重肾脏的负担，而且这些物质在高温下，还会对身体造成危害。 熟食中因为缺乏一些消化酶的营养素，很难被身体吸收。 而长期未被代谢的物质堆砌在体内，就会形成危害健康的毒素，从而诱发肥胖症、三高等常见性疾病。  见识了添加剂的危害，那么为什么还要选择食用添加剂呢？其实添加剂就像一把双刃剑，使用得当的话，也是有很多优点的。 食品添加剂能够改善食品的色、香以及品质，简单来说就是能够让我们的食物变得更好吃。 不止熟食，就连常吃的零食、饮料、食用油、调味料等，里面都加入了各种食品添加剂。  充气食物包装中的氮气、食品包装袋中的防腐剂，都是为了能够便于食品的加工、生产、包装、运输或者储藏。 还有一些乳化剂和增稠剂，则是为了改进食品的感官特性。 食物暴露在空气中，就会因为空气中的氧气而发生氧化，然后产生微生物导致食物发生变质。 这时候，在食物中增加一些抗氧化剂，就能够完美解决此类问题。 抗氧化剂不仅能够提高食品的质量和稳定性，还能更便于食品的加工操作。 有些食品添加剂，能够保持或增加食品本身的营养价值，例如钙、铁等营养强化剂。 婴幼儿奶粉成为了满足宝宝营养均衡，常常会添加一些人体不能自己合成的氨基酸和营养成分。 所以你看，添加剂的作用是不是十分强大呢。 常见的添加剂和防腐剂日常生活中，能够买到的一些半成品食物或者熟食，基本都离不开食物添加剂和防腐剂。 目前我们国家食品卫生监制部门，对每项食物中的食品添加剂和防腐剂都有严格规定。 在国家规定的允许范围内，添加剂不超过一定的比例，就不会给我们的健康造成危害的。 所以大家在日常生活中，不必担心吃多了包装食品而摄入过多的添加剂和防腐剂。 之所以会出现吃完这些食物生病情况，主要是因为添加剂超标或者食物本身就已经变质。 当食物中添加剂使用过量，才会对身体造成危害。 食品添加剂虽然属于化学物质，但是它不等铜于有害物质。对待食品添加剂的问题，要保持理性的态度。 一些肉制品、方便食品、烘焙食品中常添加防腐剂，我们生活中常见的防腐剂主要有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等。 吃起来美味松软的糕点、膨化食品中常需要添加膨松剂。 夏天爱吃的冰凉解暑的雪糕、冰淇淋中，则可以看到增稠剂的踪影。 一些不法商贩滥用添加剂，使得人们吃完食物后出现健康问题，导致人们谈起添加剂如惊弓之鸟。 但是如果不使用添加剂，那么生活中的食物品类将会大大减少，无疑使得生活失去很多乐趣。 错误的使用食品添加剂，例如滥用、违法使用添加剂，才会影响我们的健康。 1、滥用食品添加剂 超过国家规定的使用范围，例如为了使大米看起来更晶莹饱满，而给大米上色素，给枸杞用色素浸泡着色等，就属于超范围使用。 每样食物规定都规定了添加剂的使用量，超过规定的使用量，就属于超标使用。 妄图利用食品添加剂来掩盖食物的缺陷，也是违背添加剂的使用原则。 2、违法使用添加剂 有些添加剂不在国标允许范围内，例如常吃的腐竹、粉丝有些商家，会通过利用甲醛此硫酸氢钠浸泡。 还有一些饺子皮、面条中添加硼砂，都属于违法添加。 在食品中加入工业添加剂，例如用甲醛泡发鱿鱼，使用工业明胶等，也属于违法使用添加剂。 3、不使用添加剂 食用“零添加”的食品是不是就足够安全了？其实不然。 没有添加防腐剂的食物，很容易被致病微生物污染，甚至还可能产生一些毒素，被食用后更容易危害健康。 现在的很多广告中所谓的零添加，要么是没有添加添加剂，要么是没有添加非法的添加剂。 很多食物被国标明令禁止添加的例如三聚氰胺，本就被禁止添加，此时标注零添加只不过是一种噱头罢了。 在一些腌制的食物中，最常见的一种致癌物就是亚硝酸盐。 适当的添加剂例如抗坏血酸，就能够有效的减少和消除，食物中有害物质的产生。 说到底添加剂好坏与否还是主要在与使用者的操作与良心。 总结网上炒的火爆的无骨鸡爪、铁板鱿鱼，原材料都属于在常温下极容易变质、发臭的食物。 无良商贩为了牟利，利用浸泡甲醛的方式来延缓食品的变质，而泡过甲醛的食物会对我们身体造成危害。 不健康的不是熟食，而是那些品质不过关，滥用、违法使用添加剂制作出来的熟食。 熟食中超标的亚硝酸钠，才是致使身体生病的最大凶手。 所以为了我们的健康着想，平时一定在购买食物的时候仔细查看配料表，条件允许的情况下尽量自己做饭。 俗话说，病从口入。希望我们的每一口食物都是干净健康的！ 好了，今天的健康文章就分享到这里，如果您还有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。 |
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