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刘婆婆从年轻时开始就超重，一直以“胖子”的身份度过了大半辈子，退休后，她终于有了时间和决心减肥。 她经常在网上寻找各种减肥方法，偶然得知了“生酮减肥法”的高效性，于是开始改变饮食习惯，大量减少碳水化合物的摄入，主要食物为肉、蛋、鱼、鸡等。 经过近三个月的努力，她的体重明显下降，感觉轻盈了许多，然而，她也开始出现全身乏力、记忆力下降等症状，经医院检查，发现身体各项指标异常，需要住院治疗。刘婆婆感到十分诧异，她只是少吃米面，为什么会导致这样的后果呢？  米和面是肥胖的“元凶”？来看看权威研究怎么说《柳叶刀》是医学界的权威杂志，曾指出中国饮食存在三个错误，其中之一是食物加工过于精细，这与心血管疾病死亡率上升有密切关系，也是糖尿病患者增加的原因之一。 米和面已经成为国人的主食，但是过量摄入会导致代谢疾病的风险增加78%，因此，控制米和面的摄入量可以有效控制肥胖程度，许多人发现自己变得更瘦了，那么，它的原理是什么呢？ 为什么停止吃米和面以后，体重很快就降下来了？一文科普真相很多人在日常减肥时会采取一种极端的方式，即将米面等主食彻底戒掉，这种方法确实能够迅速降低体重，因为这些主食含有大量碳水化合物，也就是葡萄糖，是人体消耗营养物质的首选。 如果人体没有摄入足够的葡萄糖以供消化，身体就会消耗体内的糖原和蛋白质来供能，从而导致体重迅速下降。 但是，这种减肥方式非常不健康，因为一旦重新摄入主食，体重会很快反弹回来，此外，不吃主食会导致身体无法摄入碳水化合物，而大脑十分依赖葡萄糖作为能量，因此会出现头晕、乏力等症状，严重的时候甚至会引起昏迷和死亡。 因此，专家建议减肥时应该适当控制主食的摄入量，而不是完全戒掉。  不吃米和面会对身体造成这些危害1、能量的缺失 如果主食的摄入不足，身体所需要的碳水化合物也就不足，但是，碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏碳水化合物，血液中的废物不能及时排出，就会导致肤色黯淡、脸色难看。 主食的摄入量不足会对大脑健康造成危害，近年来，脑部疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食和动物性食物摄入量激增有很大关系。 主食的缺乏也是脂溢性脱发的重要原因，人体能量有三大来源——碳水化合物（即主食）、脂肪和蛋白质，它们的科学配比应为：碳水化合物不得低于55％，脂肪不得高于30％，蛋白质占15％左右，中国营养学会建议成年人每天至少摄入300克主食。 2、缺少维生素B族 不摄入米面会导致身体内营养供给不足，容易缺乏维生素B族和矿物质，进而导致营养不良。 维生素B族与糖、蛋白质、脂肪的代谢和能量转化密切相关，但由于维生素B属于水溶性物质，因此会随着代谢排出体外，需要每天补充。 为了摄入更多元的B族维生素，可以将主食粗粮与细粮混搭，但需要注意的是，B族维生素包含B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等多个成员，分散在不同的食物中。 因此，在日常烹饪中，需要注意清洗、烹饪和加热方式，以避免B族维生素的流失，这是非常需要重视的细节。 3、内分泌失调 主食是提供人体碳水化合物、能量、脂肪和糖分等必需成分的重要来源，不吃米面会导致免疫力下降、内分泌失调、缺锌缺钙、缺乏微量元素等问题。 建议通过运动和饮食控制体重，合理控制饮食结构，少吃零食和油腻、高热量的食品，多补充清淡、易消化的食品，多吃水果和蔬菜。 女性朋友应保持规律作息，避免熬夜和节食减肥，多吃高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆、鱼和肉，搭配蔬菜和水果。 合理膳食也可以包括蛋类、奶类、肉制品等食品，良好的生活方式和心态，适当的户外体育活动也有助于维持内分泌稳定。 4、免疫力下降 不吃米面会导致两个问题，第一，能量摄入不足，导致身体不仅消耗体脂，还会消耗机体蛋白，从而降低身体素质。 第二，缺乏优质蛋白，会使身体蛋白质合成作用下降，导致免疫力下降，使得外界的细菌和病毒更容易侵害身体，引发感冒、咳嗽等一系列不良疾病。 |
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