刘大爷今年73岁，一辈子也没有什么爱好，不抽烟不喝酒，就是爱喝点茶。儿女们觉得这种习惯也挺好的，没事就给他买些名贵的茶叶，老爷子沉迷在茶香之中无法自拔。
可是最近刘大爷突然停止了喝茶，这让家里人都非常纳闷，怎么喝了一辈子茶，老了老了却突然停下了呢？大家带着这样的疑惑找到了刘大爷。
没想到刘大爷竟然告诉他们，自己最近看到不少文章，说喝茶不仅不养生，还有致癌的可能性，为了健康着想，他只能放弃自己心爱的茶叶了。
刘大爷的答案让人震惊，茶作为中国传统的饮品，竟然还会致癌？这是真的吗？
喝茶可能致癌？答案可能不是你想的那样
经过仔细的研究，我们发现喝茶致癌这种说法的主要依据来自于北大医学院的一项研究。研究团队对45万余名的参与者进行了10.1年的追踪调研，最终发现，当一个人每日饮茶量高于4g茶叶的时候，癌症风险降提升了26%。
这样看来，似乎喝茶真的会增加癌症风险？
然而，事情不能只看到表面。这个试验其实是存在一定的局限性的，比如说喝茶过程中的水温问题。有些朋友非常喜欢喝“烫茶”，认为高温的茶水喝起来更畅快，也更有茶香。但是，过烫的水本身就是一种致癌物质，这和水的本质无关，只和温度有关。
因为我们的口腔黏膜、食管黏膜是非常娇嫩的，大概只能承受50℃-60℃左右的水温，超出之后会给消化道黏膜造成伤害。
如果经常喝太烫的水，会导致消化道黏膜反复受伤、愈合，细胞不断的受损再修复，这个过程中基因突变的几率将明显上升，癌症发生的几率也会大大提升。
简单的说，就是我们用过烫的水冲泡茶叶之后，茶水的温度也是过高的，会损伤人体消化道黏膜，进而增加癌症风险。如果不排除这个因素，我们很难直接说喝茶会致癌。
另一个比较重要的干扰因素就是参与对象是否存在吸烟、饮酒等习惯。很多热爱喝茶的朋友对吸烟、饮酒也有特别的偏爱，问题是烟草与酒精都是已经明确的致癌物质，如果不排除这个因素，试验结果就会出现偏差，毕竟我们不知道烟草和酒精在这个过程中对人体到底造成了什么影响。
不仅仅这2个因素会影响试验结果，茶叶种类、生活方式、饮食习惯我们都没有进行控制，这个试验只能证明喝茶与癌症存在某种相关性而已，一定要说喝茶致癌是非常不严谨的做法，为此放弃喝茶也是没有必要的。毕竟喝茶致癌的真实性存疑，可是能够正确饮茶的话，好处还是真实存在的。
喝茶致癌存疑，喝对了，好处却真实存在
据说，早在神农时期，我国人民就已经开始喝茶了，有文字记载的喝茶时间应该是战国以后，可以说，在中国文化中，饮茶文化占据了非常重要的一部分。
之所以茶叶能在我国流传这么多年，甚至传播到全世界，不仅仅是因为茶水的味道极佳，和茶水给人带来的好处也有很大的关系。
茶水中含有较多的儿茶素、咖啡因、茶碱等物质，这些物质可以起到降血压、降血脂、兴奋神经、促进消化、抗衰老等作用，长时间饮用还能够提高人体的免疫力，增强机体的抗病能力，有效维护人体健康。
但是想要实现这些作用，需要我们在喝茶的时候注意一些事情，才能真正的享受茶水给人的好处，像控制好水温就是比较重要的一件事。
前面我们已经提过水温过高会对人体造成哪些危害，这里就不多说了。推荐大家在茶水温度降至65℃以下后再饮用，如果感觉太烫的话，可以等茶水温度再降下来一些的时候饮用，以自己是否能够接受为原则。
除了要注意泡茶的水温外，我们还需要对饮茶时间做出调整。有些朋友喜欢在饭后、睡觉前大量饮茶，这样对健康是不太有利的。
因为用餐后，胃部正处于繁忙的“工作时间”，这时候喝茶只会增加胃部的“工作量”，不仅不会起到帮助消化的作用，还有可能让人感觉胃痛、胃胀。
而睡觉前不要饮茶则是因为茶叶对神经的兴奋作用很容易造成大脑过于兴奋，没有睡意，即便勉强睡着，睡眠质量也比较差，因此不推荐睡觉前饮茶。
比较合适的饮茶时间为上午9-10点、下午1-3点以及晚上6-7点这3个时间段，人们既没有睡觉需求，胃肠道负担也较轻，很适合饮茶。大家记住了吗？
扩展阅读：长期喝白开水和长期喝茶哪个健康？把实话告诉你
其实，目前没有任何证据证明喝白开水与喝茶哪个更健康。相比于喝茶，白开水没有那么多注意事项，饮水时间也相对自由一些，还能促进新陈代谢。另外对于一些存在胃肠疾病的朋友来说，茶水可能会因为鞣酸较多，加重胃肠疾病，白开水就没有这样的顾虑。
简单点说，就是白开水更具有普适性，绝大多数人都能喝白开水，但是除了解渴之外，它并不能起到辅助降压、提神等诸多作用。
饮茶则需要注意时间、茶叶的种类、饮茶人是否存在疾病等等，对于茶文化比较重视的朋友，还需要有严格的泡茶、饮茶流程，要更复杂一些，可是饮茶是能给特定人群带来一些好处的。
所以，长期喝白开水和长期喝茶的人，是没有办法说一定谁的身体比谁更健康。因为对于不适合喝茶的人群来说，喝茶无法带来健康收益，喝水却能解渴、促进新陈代谢等。
而且，我们也不能说喝茶带来的那些好处就一定比喝白开水带来的好处好，好处就是好处，没有哪种好处比另一种好处更健康的说法。
还是希望大家可以根据自身所需、身体状况与喜好，决定自己到底要饮茶还是饮水，或者二者交替饮用，都是不错的选择！
写在最后
我国的茶文化渊源流茶，茶一直受到中国人民的喜爱，但是近些年来关于饮茶致癌的甚嚣尘上，令人担忧。茶，真的会致癌吗？
虽然有北大医学院的调查研究作为数据制成，但是该研究还是存在很多局限性的，比如说饮茶者在饮茶时的水温、茶叶种类，是否存在不良嗜好等等，在没有排除这些影响因素的时候，我们不能将茶水定义为致癌物质。
我们应该充分的认识到，茶水不一定致癌，可是它对健康的好处是明确的，如果可以正确的喝茶，茶水是能起到降低血压、促进消化、提神醒脑的作用的，对我们的健康有极大的帮助。
另外，大家也不要纠结于喝茶和喝白开水到底哪个更健康，每个人的情况不同，只要自己的体质比较适合，又非常喜欢，无论是喝茶还是喝白开水都是健康的！
参考文献：
【1】李鑫磊. 不同茶类代谢产物差异及其水提物、差异代谢物对神经细胞保护作用与机制[D].福建农林大学,2020.
【2】李航,李弘扬,李瑶等.金花茶提取物体对高血压模型大鼠血压和心率的影响[J].亚太传统医药,2017,13(20):8-11.
【3】刘岗. 茶多酚对脂代谢基因的调控作用及对人群血压影响的荟萃分析[D].北京协和医学院,2015.
【4】韩驰, 饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用. 北京市,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,2011-04-02.
