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踏上武陵源的旅途，唯美景与美食不可辜负。武陵源的美食既具有浓厚的土家民族特色，又融合了湘菜的精华，色、香、味、形和营养融汇一体，口味香、辣、麻、酸、脆，钟爱腊、酸、腌制菜食。更绝的是这里的原生态食材，不加调料裸着炒，才美味。除了十大名菜和小吃外，不知名的街头小店也值得去探探，百花齐放的美食是一场极致享受。
土家三下锅来武陵源旅游必须去逮个锅锅，就是指三下锅，源于纪念明朝抗倭英雄，“三下”是土家族吃饭时的习俗“下跪”、“下锅”、“下筷”，如今的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，也许是混和的原因，三下锅的味道确实很特别。令人回味无穷！
干炒魔芋丝张家界的深山盛产野生魔芋，当地的山民取之，耐心磨碎制成魔芋豆腐，风干，配上野山椒爆炒，山野的味道就跑出来了，香香辣辣，这道素菜做的比肉好吃。
鼎罐炖猪脚这道菜的神韵在于鼎罐的应用，很好的保存了食材的原味，同时让猪脚的味道充分得到挥发，汤汁浓郁，肉香软糯，如果是在农家的柴火灶，边吃边炖，再煮上一点从地里拔回来的蔬菜，就更加韵味了。
土家特色打鼓皮这个菜是下饭神器啦，打鼓皮据说是牛骨缝里的肉，一头牛能剔出的量有限，骨缝肉、皮、蹄筋、板筋等切碎切丁，跟辣椒葱花等热热闹闹烧一锅，又脆又香，锅底的油拿来浇饭更销魂，配上灵魂的萝卜丝就更入味，干三碗米饭都不在话下。
土家香肠土家香肠是土家族的风味名吃，也是款待贵客的佳肴。主要制作原料有猪肉、辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等。将粗大红褐色的香肠丢进锅中煮沸，然后取出切成片，在油锅中一炒，配上青辣椒，端上桌时便有一阵香气袭来，食后满口留香。
土家合菜'合菜'俗称'团年菜'。是土家族过年家家必制的民族菜。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅煮,即'合菜'。除味道佳美，别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。
岩耳炖土鸡岩耳为长在陡峭的悬崖上形似木耳的一种植物，因采摘十分困难，所以珍贵，自明清开始就是土司每年必献给皇上的贡品。与鸡鸭共炖好比人参燕窝，味道鲜美，色泽淡黄，香味儒雅却让人不可抗拒。
清炖娃娃鱼娃娃鱼鱼肉清淡鲜美，富含18种氨基酸，17种不饱和脂肪酸以及50多种对人体健康长寿有益的活性物质，而且有抗衰老的作用，是老年人的滋补品。
小辣椒炒小西红柿这是一个地地道道的农家菜肴，菜园摘取拇指大小的小西红柿（当地人叫酱果），和尚未长成熟的青椒，切碎共炒，辣椒的辣与酱瓜的酸融为一体，十分开胃。
土家腊肉熏腊肉土家语叫“卡梯克”，鲜猪肉拌上盐、花椒、辣椒、桂皮等香料，腌入瓦罐中3-5天，用锯末、谷壳、橘皮等燃烟熏烤40天左右，肉色金红，味道香美，直接煮熟切块吃是食材本真的味道，加入辣椒大蒜同炒则香味更浓郁，来张家界不吃腊肉，定会让你遗憾不已。
糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，其制造工艺精细讲究，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，使人想一口气就全部吞下，是民间吃不厌的小吃。
张家界凉面张家界凉面是张家界小吃中最出众的一种，张家界凉面略宽，许多人爱加猪耳朵，入口爽滑，价格实惠。百吃不厌，回味无穷。
湘西酸萝卜是张家界的一大特色，也是湘西地区的特色小吃。其成品颜色极鲜，汁水泡满，吃起来香脆可口、甜中带麻，十分美味，是开胃的绝佳美食。
草帽面草帽面名称的由来据说是因为老板常年带着草帽卖面，面是老板自己手工做的，口感自然舒适，再加上点猪油以及猪脸皮做的臊子，味道妙不可言。
社饭社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。社饭在制作过程中加入了一种名为“社蒿”的可食用植物，社蒿性苦寒，能治疗和预防肿痛、痨、疟等多种疾病。
土家糍粑土家糍粑是有纯白糍粑，和掺杂了绿豆等杂粮，带些其它颜色的糍粑，做法多样，吃法多。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。糍粑口感软糯，形状圆滑，一吃难忘。
干魔芋干魔芋，是以魔芋为主材料制作而成的一种开胃小吃，吃起来口感富有嚼劲，符台了张家界人喜辣的特点。最普遍的一种吃法是干魔芋丝。
米粉号称湘西一绝，红油汤底，咸香微辣，独具风味。制作米粉的方法很简单，但需要的配料很多，如豆瓣酱、姜、蒜、十三香等。
绿豆面绿豆面以绿豆、大米、黄豆，经“泡、磨、烙、烫”四道传统工序制作而成。吃起来清热解暑不上火，口感好，老少皆宜，食用方便，煮炒皆可，非常受人青睐。
盐豆腐干盐豆腐干是张家界特色小吃之一。曾列为是皇宫贡品，名噪京城。盐豆腐干营养价值不低于牛奶，具有着清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。 索溪山寨索溪山寨传承湘西地道的饮食习俗。自然生态的土特食材，古法相传的民间做法，果蔬禽畜，鱼虾山珍，皆出自山间地头。体验大美湘西的民间味道，感受古朴浓郁的湘西风情。尽在索溪山寨“湘西饮食文化博物馆”！索溪山寨开业6年来累计接待用餐顾客近300万人，其中有中国著名节目主持人杨澜老师，央视体育主持人韩乔生老师，著名歌手毛宁老师，还有村长李锐等众多明星，还接待了来自“联合国教科文组织专家”兰迪·米勒博士（加拿大）、马尔科·科马克博士（斯洛文尼亚），深受来自全世界客人的喜爱与赞赏。 地址：张家界市武陵源区军邸路标志门出口（湘小伍旁边） 电话：15607446666
印象鲵宴印象鲵宴——娃娃鱼宴已经成为张家界旅游必不可少的特色宴，每年接待多达50万人。是央视《美食中国》栏目组推荐餐厅，接待过张智霖、袁咏仪、草蜢、韩国驻联合国大使委员长金塾先生等众多明星餐厅，是《妻子的浪漫旅行3》拍摄地。印象鲵宴餐厅的生态娃娃鱼酥荣获中国美食节组委会颁发的“2019中国美食节金奖”（小吃），荣获中国饭店协会颁发的“2019饭店业金鼎奖”（名宴类），被湖南省湘菜产业促进会评为《非物质文化遗产美食领导品牌》。 地址：张家界市武陵源区军地坪吴家峪社区溪布街 电话：18674419868
大队老渔村曲径通幽，别有洞天，前一秒还活在当下，下一秒穿越回到少年。青砖瓦房的老建筑相互交错，老渔村的古风建筑让人一秒回到从前。纯天然农家食材，自有的生鲜鱼场，看菜点菜新鲜现捞，老渔村的待客之道就是：自家的菜既要有质，还要足量。 地址：张家界市武陵源区香樟路云溪庄园马路对面 电话：0744-5959166
耕农源湖南耕农源餐饮管理服务有限公司旗下现拥有5家在营门店，其中最具风格代表性的还数耕农源总店。耕农源湘菜连锁餐饮品牌，是极具大山地域特色的土菜系餐厅。我们以“农家土货，新鲜直供”为理念，食材来自大山，做法返璞归真，说得通俗一点，是一家比较接地气的餐厅，来这儿的常客也常称：“耕农源真是个正儿八经'逮’饭的地方呀”！ 地址：张家界市武陵源区未央路与玉泉路交叉处 电话：0744-5957777
钵钵菜钵钵菜是武陵源一家独具湘西土家族特色的吊脚楼风格的餐厅，以提供美味的湘西吃食和传播湘西民族饮食文化为宗旨，主打湘西菜，主要以湘西腊味、山区绿色、生态食材，特点不仅是食材讲究原生态，更讲究原味本土的烹饪方法，保证食品味道的鲜美。2019年的5月10日，索溪山寨和寨子里的钵钵菜两大品牌，在中国国家品牌日的中餐品牌大会上双双荣获：“中国优秀餐饮品牌奖”，钵钵菜也成为了湖南湘西菜餐饮的代表企业。 地址：张家界市武陵源区武陵大道156号高云桥头 电话：0744-5958666
佳禾阿姆源“佳禾阿姆源”是一家集自选餐和团餐合为一体的大型餐厅，可同时容纳2000人就餐，一流的用餐环境，多样化的消费模式，满足不同游客的用餐需求。佳禾阿姆源是以客家文化为主的江西餐饮连锁品牌，本着“让更多的人吃好一碗饭”的使命，不断创新，不断壮大。 地址：张家界市武陵源区水绕四门地质博物馆 电话：0744-5958899
富正毅张家界富正毅三下锅是最具有土家传统特色的风味餐饮企业，富正毅三下锅又名土家三下锅，始于明代嘉庆年间。当地人们生活艰难，贫穷，并且还有逃不掉的徭役兵役。为防做不及时，人们发现把菜煮熟之后再下锅，味美且方便，渐渐流传下来成为现在非常受欢迎的三下锅。三下锅在湘西有厚重的文化底蕴，不仅传递着家乡亲人的热爱，还成为土家男儿精忠报国，战死沙场不屈不挠的精神象征。 地址：张家界市武陵源区未央路 电话：18874433987
阿凡达餐厅阿凡达·生态餐厅外部融入自然景观，内部呈现精心豪华现代装修风格，是武陵源核心景区内唯一一家为游客提供餐饮、土家文化展示、旅游咨询、旅游购物及VIP接待全流程服务为一体的大型综合旅游餐饮公司。 地址：张家界市武陵源风景名胜区袁家界景区 电话：0744-5718977
佳禾红军长征期间，粮食匮乏，常以野菜为食。各种各样的野菜为红军跨越漫漫征途、胜利到达陕北立下了汗马功劳。佳禾红军食堂为中外游客提供野菜和素菜为主的红军体验餐，既让游客品尝到环保又健康的大山味道，也让每一个游客在饮食中忆苦思甜，珍惜今日来之不易的幸福生活。 地址：张家界市武陵源风景区天子山贺龙公园旁 电话：0744-5996058
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