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刚凉爽了两天，马上又热了起来，这个秋老虎果然不一般。 气温高，出去易出汗，再加上秋天本来干燥，很多人津液被伤，就容易便秘。 我们的大肠是一根弯弯曲曲的管子，要实现每天顺利排泄的话，需要有几个条件： 第一是肺气要足，并且肺气还能降。肺与大肠相表里，大肠里有东西要排出去，需要肺这个上源给它一个助力，帮它把渣滓推出去。 第二是津液要足。津液足的话，大肠就好像有了润滑油一样，只要稍微给一点推力，大便就能轻松动起来。 第三是要肠道里没有积滞。有了积滞，就好像道路被障碍物堵住了一样，要么是把障碍物搬走，要么是推动的力量特别大，这点障碍物根本不在话下。 因着外界大环境比较干燥，所以津液足这点比较难办到。特别是有些人饮食习惯不太好，只按照自己的喜好来，是烧烤火锅麻辣烫的常客，什么口味重吃什么，不把自己的唇舌辣得通红不算完，这样的饮食尤其容易生热伤津。 除此以外，零食吃得多也容易造成津液丧失。现在的很多咸味零食里面增鲜剂放得多，口味也很重，吃了特别容易口干舌燥。甜味零食里的甜味剂也不少，这些人工添加剂营养少，又特别不容易被排出体外，除了伤津液，还容易在人体造成积滞。 对于秋季容易阴肺燥肺热而便秘的人，今天我们推荐一道食疗汤—银耳杏仁汤。 里面的食材有：银耳6克，甜杏仁5克，雪梨1个，陈皮3克。 以上的量是一个人的量，如果一家人都吃的话，适当增加食材的量就可以。 做法是将银耳提前泡发，最好在泡发的时候剪几刀，这样泡发充分，容易出更多胶质。 将泡发好的银耳与甜杏仁一起入锅炖半小时。 同时将雪梨去皮，切开，与陈皮一起放入银耳中一起再炖半小时后关火，按照自己的口味加适量冰糖或者蜂蜜调味即可。 我们来分析下这道汤里的食材，看看他们是怎么养阴润肺，去燥生津的。 银耳大家都很熟悉，色白入肺，煮好的银耳汤白白的，胶质很多，看起来跟燕窝比较像。燕窝作为昂贵滋补品一般人不会常吃，银耳就是很好的替代品，它润肺的功效不一般，很多女性经常喝银耳汤，因为喝了它，皮肤会变得滋润有弹性。肺主皮毛，皮肤变好，跟肺阴充足有直接的关系。 杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分。苦杏仁作为一种中药材，有毒性，不能多吃，这里一定用的是做杏仁露用的甜杏仁。杏仁也是白色的，将杏仁磨碎后，它的浆看起来跟牛奶差不多，入口丝滑，所以它润肺，润大肠都很好，不过不能多吃，吃多了会腹泻。但这一点也同时说明，适量吃一些杏仁有助于排便。 雪梨被誉为秋天第一果。梨肉饱含甘甜的汁液，润肺生津最是合适，口舌干燥，喝水不能缓解的人吃上一个梨，感觉就会好很多。 最后一个陈皮。陈皮甘温，能化痰理气。这里用陈皮是怕上面这些食材多是凉性的，会伤害到脾胃，用陈皮中和一下，同时它化湿化痰的功效也可以防止补进去的东西太过滋腻，同时用它把腹中的气理一理，不会产生积滞。这样，补的同时有清，补的效果会更好。 要使汤颜色更好看的话，可以加几粒枸杞。 |
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