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面条是很多人都喜欢吃的面食，可荤可素，简单又省事，其中，拌面特别受欢迎，拌面做法是将沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，凉爽开胃。 拌面怎样做好吃？推荐5道拌面的家常做法，简单易学，有荤有素，爽滑筋道，各有风味，学会了，换着样的做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【麻酱拌面】所需材料：切面半斤、芝麻酱2汤匙、黄瓜半根、香菜1棵、水萝卜（或者胡萝卜）1段、大蒜4瓣、芝麻油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、醋半汤匙、白糖半汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，面条选用切面和挂面都可以，切面吃着口感更劲道一些。 2.黄瓜和水萝卜切成丝，香菜切小段，大蒜切成末。 3.放芝麻酱的碗内，加入香油，用筷子搅动，再加入2汤匙凉白开，把香油搅至变稀。 4.再加入少许盐，生抽，白糖，醋，搅匀，最后，加入蒜末拌匀，芝麻酱就调好了。喜欢吃辣的,可以加一些辣椒油。 5.锅内加入水烧开，下入面条，把面条拨散开，把面条煮熟。 6.把面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，把面条捞出，沥净水分。 7.把面条捞出后，放到盘内，淋入调好的芝麻酱，再放上黄瓜丝，水萝卜丝，香菜段，吃时拌一下即可，一盘芝麻酱拌面就做好了。
【番茄肉酱拌面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。 2.把西红柿的外皮剥下来后，再把西红柿切成丁待用，葱切葱花，大蒜切末。 3.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒几下，料酒可以去除猪肉的腥味。 4.下入西红柿丁翻炒，把西红柿丁翻炒至变软，炒出汁水。 5.加入番茄酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，把调料和食材一起翻炒均匀，烧开煮1分钟，充分融合入味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，番茄肉酱就做好了，把番茄肉酱盛出待用。 6.锅内加入水烧开，下入面条，把面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着更劲道，把面条捞出后，沥净水分。 7.把面条放到大碗内，加入做好的番茄肉酱，拌匀即可，一道酱汁浓郁，酸甜开胃的番茄肉酱面就做好了。
【鸡丝拌面】所需材料：鲜面条半斤、鸡胸肉1块、黄瓜1根、老干妈油辣子1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，鸡胸肉切去筋膜，洗净，黄瓜洗净。 2.锅内加入水，加入葱段和姜片，下入鸡胸肉，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，关火，再焖2-3分钟，将鸡肉捞出晾凉。 3.把鸡肉用手撕成丝，黄瓜切成丝，大蒜切末。 4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。 5.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条凉透，将面条捞出沥净水分。面条煮熟后，放到冷水中投凉，这样，面条吃着凉爽，而且更劲道。 6.把面条放到盘内，放上黄瓜丝、鸡丝、蒜末、老干妈油辣子、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，一盘酸辣开胃的鸡丝拌面就做好了。
【酸辣凉拌面】所需材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙、 做法步骤： 1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。 2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。 3.锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。 4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。 5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出。 6.把面条捞出后，放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道。 7.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了。
【葱油拌面】所需材料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、 做法步骤： 1.将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段。 2.锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用。 3.下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存） 4.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连。 5.锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火。 6.将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘。 |
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