 近日，2023年第十一届“吴江技能状元”大赛（中式面点师）在吴江工匠学院丝绸纺织分院（以下简称“工匠学院”）中西面点实训室举行。本次竞赛分为理论考试和技能实操两个部分，并以实践操作为考核重点。来自全区的67名选手集聚一堂，大展身手，比拼技艺。
本次竞赛实操部分要求参赛选手在120分钟内完成三款中式面点的制作，其中两款为规定主料作品，分别为水调面团制成水饺皮、发酵面团制成核桃包；另外一款则是制作除发酵面团外的一款自选点心。     ▲部分参赛选手作品 竞赛现场，激烈紧凑的赛制安排，让选手们纷纷亮出看家本领，各显其能。选手们发挥匠心精神，紧张而娴熟地运用各种成型技术，将和、揉、搓、捏等中式面点烹饪技艺发挥得淋漓尽致，精心制作出具有创新创意的作品，充分展示出自己精湛的技艺。 |
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