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很多人不熟悉甜菜根，看完你就会想要买它来试试了！ 01血管保护者 北京中医医院主任医师 王国玮：中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。适量食用甜菜根等红色食物，对于保护心脑很有益处。 现代医学也表示，甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循坏的作用。 02降低血压 发表在《国际循环》中的研究发现，在高血压患者中，以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上，与安慰剂组相比，可显著降低患者升高的血压。 北京中医医院主任医师 王国玮：“中医里没有高血压病名，中医认为血压与人体肝、肾的阴阳平衡失调或痰湿壅盛有密切关系。 吃过多肥甘厚味会影响消化吸收，导致脂肪堆积体内不能排出，便会生热生痰生湿，使血液粘稠度增高血流受阻，从而使血压升高。 日常除了保持良好的生活方式外，食用具有降压功效的甜菜根也可以辅助保护心脏健康”。 清炒甜菜根 食材：甜菜根2个，食用油适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，小葱2根。 做法：甜菜根多冲洗几遍，沥水后切成丝；大蒜切成颗粒，小葱切成圈；锅内热油，放上大蒜爆香，再放进甜菜根快速翻炒；把食材炒到断生，之后加入其它的调味料，食材入味了就可以装盘了。 03富含叶酸 甜菜根含有丰富的叶酸，是定期组织生长不可或缺的。甜菜根是孕妇摄取叶酸天然的来源，老人摄入叶酸也有预防中风与痴呆的作用。 04辅助防癌 研究发现，甜菜头中含有的甜菜碱对癌细胞的生长、增殖有很好的抑制作用，也含有“抗癌明星”硒元素，辅助预防肿瘤。 而且甜菜头含有丰富的胡萝卜素，来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。 |
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