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河虾炒韭菜 食材：河虾350克、韭菜300克、生姜少许、蒜碎少许、辣椒2个、生抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许 做法：1、河虾淘洗干净，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。 2、韭菜洗干净后切成小段。 3、热锅热油，倒入河虾、姜丝、蒜碎、辣椒，大火爆炒3分钟。 4、倒入韭菜、盐、生抽、鸡精，大火爆炒2分钟，即可装盘。 家常豆腐 1. 准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。 2. 炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。 3. 锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。 4. 加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下即可关火起锅装盘。 豆腐黄骨鱼汤 食材:黄骨鱼2条、嫩豆腐100克、葱、姜、胡椒粉、猪油、盐、面粉 ①我们把黄骨鱼的内脏等去掉，再用面粉揉搓一会儿，去掉杂质。加入热水烫一下黄骨鱼，用刀刮一刮表面，再冲洗干净。锅中加入一点猪油，放入黄骨鱼煎一下。 ②待黄骨鱼两面定型后倒入开水，开大火煮。 ③水开后倒入淘洗干净的嫩豆腐，开小火焖煮15分钟。 ④汤汁浓稠一点时，加盐、花椒粉、葱花，焖煮1分钟就可以盛起来了。 葱油焖鸡 材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉：根据人数和口味自行选择。青葱：适量，姜蒜：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，鸡精：适量，白胡椒粉：适量，食用油：适量 步骤： 1. 鸡腿肉或鸡胸肉切块，青葱切段，姜蒜切末备用。 2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜煸香。 3. 加入切块的鸡肉煎至两面金黄。 4. 加入适量的料酒，炒匀。 5. 倒入适量的生抽，炒匀。 6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，炒匀。 7. 倒入适量的清水，水量要稍高于鸡肉。 8. 加入青葱，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到鸡肉熟透、入味。 9. 最后，将锅中的鸡肉和汤汁装盘，撒上一些葱花作为装饰。 荷塘小炒 材料：莲藕1节、荷兰豆100克、胡萝卜1根、木耳5朵、盐适量、鸡精适量、食用油适量 步骤： 1、莲藕去皮，切成薄片，荷兰豆去筋，洗净，胡萝卜去皮，切成薄片，木耳用温水泡发，洗净备用。 2、热锅凉油，加入莲藕片、胡萝卜片翻炒均匀。 3、加入荷兰豆、木耳翻炒均匀。 4、加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。 蒜黄炒香干 食材：蒜黄、香干、辣椒、蚝油、盐、鸡精 做法：1、蒜黄切去根部，用水将蒜黄洗干净后切成小段。 2、香干切成条状，辣椒切成小颗粒状。 3、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒爆炒半分钟，炒出辣味后，放入蒜黄、蚝油，大火爆炒1分钟左右。 4、放入香干、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，即可装盘。 葱油蒸鸡蛋 食材：三到四个鸡蛋，适量的小葱。 所需调料：两勺生抽、一勺食用油，少许的香油。 1、先准备三到四个鸡蛋，再来点小葱。然后准备一个空碗，先在碗里放入两勺生抽、一勺食用油备用。接着把准备得小葱清洗干净，再切成葱花。 2、葱花切好了，就倒入料汁碗中，搅拌均匀，再把刚才拿来的四个鸡蛋打进去。 3、然后烧一锅开水，弄一个蒸板。等水开了，就把鸡蛋碗放进去，慢慢蒸，差不多8分钟就可以了。 4、最后再来一点点生抽和香油，然后盖上锅盖闷两分钟，就可以吃了。 红烧羊排 材料：羊排 500克，姜片 适量，蒜瓣 适量，料酒 适量，生抽 适量， 老抽 适量，冰糖 适量，酱油 适量，清水 适量，盐 适量，植物油 适量 步骤： 1. 将羊排切割成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。 2. 锅中热油，加入姜片和蒜瓣爆香。 3. 将羊排块放入锅中煎至两面金黄。 4. 加入适量的料酒炒一下，去腥味。 5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 倒入适量的清水，加盖炖煮30-40分钟，直到羊排变得酥软。 7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。 8. 出锅前，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
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