蛋炒饭
材料 鸡蛋2个，年年丰炒饭米1碗，胡萝卜小半根，盐，食用油，小葱 做法 把小葱洗净切成葱花，胡萝卜切成小丁。两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用。 炒锅里加入适量的食用油，烧热后开中火倒入鸡蛋液，等鸡蛋略成型后用锅铲弄散炒熟，然后放入胡萝卜丁炒会，再倒入米饭炒匀。 继续翻炒，让每一粒米饭都能散开为最佳，等米饭好了再撒上葱花拌匀，一盘香喷喷的蛋炒饭就做好了。开吃吧。
香肠炒饭
材料
年年丰炒饭米1碗，鸡蛋1个，香肠1根，小葱，盐，食用油
做法 先将香肠切片，小葱切碎，鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。都备用好。 锅中放些食用油，待油热后倒入蛋液，用锅铲不断翻炒，炒成蛋花盛起来待用。 锅里再加少许底油，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟，然后倒入米饭。开中火不停的翻炒米饭，把米饭都炒散开。 然后倒入炒好的蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒。出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
蒜香牛肉炒饭
材料
牛肉100克，青椒，蒜，盐，胡椒粉，年年丰炒饭米1碗，食用油
做法 先将蒜剥好切薄片。青椒去籽切小粒。牛肉切碎。都备好。 炒锅烧热放入适量的食用油，下蒜片炒至金黄盛出。一定要先盛出来，留在锅里的话炒到最后蒜片会焦黑。油留在锅里，下牛肉碎末炒至熟透后倒入青椒炒1分钟。 然后下一碗米饭翻炒，再加入刚刚盛出的蒜片。米饭若有块状，用铲子背面压散。不要用铲子口来切，这样碎米粒会很多。 待米饭炒的都散开了加盐，胡椒粉翻炒均匀。即可出锅装盘。（如果你喜欢可以撒上些许葱花）
香菇炒饭
材料
腊肉50克，香菇5朵，剩米饭1碗，洋葱，酱油，盐，小葱，食用油 做法 香菇，洋葱洗净切碎丁，小葱切成葱花，腊肉也切成碎丁（腊肉最好能提前煮好，如果没有煮的话，肉皮就不要了）。都备好。 热锅凉油，先下腊肉丁煸炒出油，再下香菇丁翻炒，加少许盐和酱油，炒至香菇八成熟时加入洋葱丁翻炒均匀。 将洋葱炒至断生后加入米饭，用锅铲划散，不停翻炒2分钟。 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
扬州炒饭
材料
年年丰炒饭米1碗，鸡蛋2个，胡萝卜，青豆，玉米粒，小葱，火腿肠1根，盐，食用油
做法 先备好材料。胡萝卜切成丁，火腿肠也切成丁，小葱切成葱花，鸡蛋打入小碗里打散。 锅烧热倒入适量食用油，然后倒入打好的蛋液滑炒，尽量炒的碎一点，然后盛出备用。 锅中再倒点食用油，待油烧热后加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，火腿肠丁翻炒，待各种丁都炒的7，8分熟后，倒入米饭继续翻炒，把米饭压散不要有结块，炒至粒粒分明。 再倒入炒好的蛋花继续翻炒，然后加入盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。
老干妈炒饭
材料
年年丰炒饭米1碗，老干妈辣酱，洋葱，小葱，盐，食用油，蚝油 做法 先将洋葱切碎，葱切成葱花备用好。 锅里放食用油油烧热，然后加入一碗剩米饭，不断翻炒，用锅铲将结块的米饭炒散开，炒至粒粒分明。 然后加入一勺老干妈，一点点耗油和备好的洋葱粒继续翻炒均匀。 翻炒至洋葱粒熟透后，加点盐调味，再撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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