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葡萄，据记载这种水果可追溯到公元前六七千年前，在波斯，埃及和希腊等古国就开始种植。大约在汉朝时期，葡萄出现。葡萄的营养价值丰富，含有丰富的维生素C，维生素K，维生素B6等多种微量元素，对人体是有极大益处的。特别是葡萄中含有的天然抗氧化剂，如多酚物质和类黄酮，能消除人体内的自由基，预防某些疾病的发生。小时候生活在农村，老屋后就有几颗葡萄树，主要是巨峰葡萄，那时总等不到葡萄彻底熟透，刚开始变色的时候就摘下来吃，也不用清洗，最多就是往身上蹭几下，连皮带核就下肚了，虽然有点涩涩的，但感觉是美好的。差不多葡萄彻底熟透，也就是吃完了。在小时候的认知里，葡萄的品种只有这一个。直到长大之后才发现，原来葡萄还有这么多品种，真的是颠覆了认知。秋天，正值葡萄大量上市，虽然早上跟晚上天气稍微凉快一会，但中午还是热的出奇，这时候吃上一点葡萄真的是舒服至极。楼下有一家水果店，每次路过孩子都要进去买点，尤其是葡萄，不知道从何时起孩子也开始喜欢吃葡萄了。新鲜的巨峰葡萄个个饱满，看起来就鲜艳。但是价格也不便宜，稍微好一点的要七八块一斤，稍微次一点的也要五六块钱。重要的是，我家孩子就认这一个品种，其它的一概不吃。昨天给他买了一些，两提（di）溜十五块钱。前面说过，以前在农村的时候，自家种的葡萄基本上也不洗，摘下来就吃，也没见得身体哪里不舒服，也不会闹肚子。但是，现在不行了，买回家的葡萄都是反复清洗，却隐隐感到担心，生怕孩子吃了再出现身体不舒服。因为父母曾经种植过葡萄，所以也非常清楚它的农药到底有多少。为了让孩子吃的放心，我多次跟父母请教正确清洗葡萄的方法。老妈说，洗葡萄时有人加盐有人加面？其实都不对，葡萄在种植过程中，经常大量使用农药，不管是用面洗还是加盐泡，都洗不掉表面的农残。对于大人来说还好，但是对于小孩子说抵抗力低，如果葡萄清洗不净，就极易会造成肠胃不适。正确清洗葡萄的做法应该是这样的。大家一起来看看吧……首先，把买回的葡萄用剪刀将其剪成单个的状态。注意，每个葡萄都要连着一点把，不用太长，一丢丢就行，这样做为的是清洗的时候防止农残进入葡萄里面。再就是也能清洗的更彻底。记住，千万不要用手撕下来，即使没有将皮撕破，也会出现一个小洞，清洗的时候污染果肉不说，而且一次吃不完的话还会加速葡萄的腐烂，变质。所以，一定要用剪刀剪下来。剪下来的葡萄粒，先用清水冲洗几遍，先去掉表面的灰尘，之后再讲葡萄放入清水中，要没过葡萄。然后放入一勺小苏打，搅匀之后浸泡5-10分钟。小苏打其实是完全可以去除蔬菜和水果中的农残的，因为其所含的H离子带正电荷，可以结合带负电荷的水分子，变成弱碱水。因为大部分农残是酸性的，弱碱性可以中和酸性，就可以去掉葡萄表面所吸附的农残。但是一定要记住，浸泡时间切记不要太长，最多不要超过15分钟，不管是蔬菜还是水果，5-10分钟为宜。用小苏打浸泡完之后，再用清水冲洗1-2遍，然后倒掉里面的大部分水，少留一些，然后抓入一大把淀粉，如果没有淀粉的话，可以用面粉，搅匀之后轻轻的抓洗一会。因为淀粉或者面粉都有很好的吸附效果，通过这样的操作手法，可以将葡萄表面的灰尘，农残彻底洗净。根据以往的经验来说，淀粉饿效果要比面粉要好，因为淀粉比面粉更细，粘性也更强，所以效果也更好。用淀粉抓洗2-3分钟之后，然后再用清水冲洗干净就可以了，记住要多冲几次，直到葡萄表面的淀粉彻底洗净就ok了。这样洗出来的葡萄，个个晶莹剔透，泛着光，看着就有食欲，而且经过这样清清洗之后，完全吃到任何的异味，还更放心，更安全。如果，家里有孩子的话，一定要这样洗，别怕麻烦，孩子吃着也更安心。
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