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公众号ID ：h18906162611  按理挑野菜这样的事情，是女孩子家做的事，可谁让我家里清一色四个光郎头？所以，每当看见邻家小姑娘背着小竹篮这么晃荡一会回来，就是一篮子碧绿碧绿的野菜回家，心里就有点那个。其实开始，我倒没有怎么羡慕的，男人嘛，怎么可以做这些丫头家家的事情，只是心里想想这挑野菜也是挺蛮有劲的事情。  可有一天外婆不知道哪里去搞来了一篮马兰头，这么洗洗，这么开水里一焯，这么墩头上一斩，这么麻油里一拌，一碗凉拌马兰头就上桌了，那味道真叫一个赞呀，夸奖归夸奖，外婆发话了：“现在正是荠菜和马兰头上市的季节，不要光喊好吃，一好自己去挑格？难道要我老太婆去？”想想也对呀，让老太太去显然不合适，我年龄四兄弟中正好中不溜秋，不是我去谁去？去吧！拎一竹篮，带一小刀，一路往北寻野菜去了。  那时的护城河北，就是一望无际的农田，野菜大多集中在沟渠和小河边，田埂上基本是没有的，看着碧青的地上到处都是野草，哪是好吃的野菜，哪是野草一下子倒也有点蒙了，搜肠刮肚思想起外婆洗菜的情景，拌菜的过程，来回忆野菜的腔调。  马兰头的叶片肥硕，根有点紫红；荠菜叶丝乎有点锯齿，看看手里挑的似是而非的，一时倒也难把握，无奈之下，装模作样好像不经意的走过，偷偷瞄一眼一旁挑野菜的女孩篮子里的野菜，比较一下自己的野菜腔调，大差不差！于是乎忙碌起来了，一个上午挖到低血糖的症状来了，才拎了满满一篮野菜回家，把个外婆喜欢得咧开嘴直夸我聪明能干。  嘴巴这么说，手里却不停地从篮子里往外扔野草，我自然看个清楚，心里暗暗地使劲，下回去挑，一定全部都是菜！这个下回来得也真快，因为经过外婆的挑拣，真正可以吃的马兰、荠菜，分开做菜还不够一碗，我只能吃了点东西又出发，这回一定要去黄山那里挑了，经过一个下午的奋斗，晚上，家里桌上多了一碗马兰拌豆腐干，多了两碗荠菜团子，一家人不停的夸奖我，我听得出来，那是故意的，无非是明天最好让我再去挑哇！ 从大哥狡黠的笑脸上我早看出他们的“阴谋”。阴谋也好，阳谋也罢，这挑野菜还挺有趣，挺有成就感的，去去也无妨。况且，马兰头不仅好吃，还有凉血止血 清热利湿 解毒消肿等许多功效，民间常说，马兰头治眼疾最好，清热明目，那就试试吧。  几次下来，掌握诀窍了，在阴山背后的背阴处挑的野菜，嫩是嫩，绿也绿，但就是不香，特别是马兰头，看看一大把白白嫩嫩的，一焯水一点点，且嚼嘴里没有那特有的麻舌头的凉味，而阳光下的山坡上的马兰虽然没有卖相，带点墨绿，根也偏老的发紫，但做出来的特别香、特别清凉。  而荠菜就完全不一样的反过来，山坡上的荠菜虽然大，但就是老，拌在馅里还好点，要炒荠菜肉丝就马上感觉它的老了，特别是不能带我们小时候称为“响铃铃”的荠菜花出现的时候，荠菜就根本没法吃，但选择嫩的荠菜最不容易，经常会和野草混，我其实一直没有掌握一眼识别嫩荠菜的本事。  后来，我又发现了另外一种野菜——枸杞头，那感觉最好吃了，这枸杞头初春去摘最好，我喜欢到护城河北面的益家埭后面的乱岗上去摘，有时甚至跑到靠近南闸的九里岗那里去找，枸杞头有许多药用功效，而且吃起来上口有点苦 但很快就回甜， 很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。所以外婆和父母特别推崇枸杞头的好。 如今，所有的野菜菜场上都可以买到，而且又多了许多小时候没吃过、没挖过的野菜，但显然，再也吃不到童年时那种特别的野菜味道了，思想着有朝一日和童年时一样，再拎个篮子，带把小刀，譬如去锻炼锻炼身体哇，还能够看看风景什么的，但终究没有成行，究其原因，大概是懒了，不想动了。  |
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