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秋天是向冬天过渡的季节，天气会越来越冷，若体质差的话，很容易生病，所以进入秋季后，要懂得进补，为入冬打好基础。建议大家：秋季进补，多吃蒸菜！一方面蒸菜营养流失少，另一方面蒸菜比较清淡，吃了不易上火。 给大家推荐这5道，营养好吃不上火，换着吃身体好。快来看看吧，感兴趣的话照着做，每天吃一道滋补强身。  一、山药肉末蒸鸡蛋 做法： 山药去皮洗净，切成略微厚的片，放在碗中，加水浸泡。 猪肉剁成肉末，加入姜蓉、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、蛋清，朝着一个方向搅拌上劲。 山药捞出，沥干水分，放在盘内围成圆形，再放入肉馅，中间压个小窝，将蛋黄放进去。 处理好后，将盘子放进蒸锅，大火蒸十五分钟。蒸好了，浇一勺生抽、一勺香油，撒上葱花，就可以食用了。 非常下饭的一道菜，老少皆宜，快做给家人尝尝吧。  二、虫草花蒸鸡块 做法： 新鲜虫草花清洗干净，再放进淡盐水里浸泡十分钟。鸡腿或者半边鸡剁成小块，反复清洗干净，沥干水分。 鸡块装进大碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉、香油搅拌均匀，腌制半个小时。 香菇清洗干净，切成薄片。葱花、姜丝、蒜末准备好。 锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，至变软出水关火。 腌制后，和香菇蒜末、虫草花搅拌均匀，装进干净的深盘内，入锅蒸二十分钟。蒸好后就可以端上桌食用了。  三、土豆粉蒸肉 做法： 五花肉选择层次分明的，猪毛弄干净，处理好后冲洗干净，切成薄片。 然后加入蒜末、姜丝、料酒、生抽、老抽、五香粉、鸡精、盐抓拌均匀，腌制半个小时。 土豆去皮洗净， 切成滚刀块，加入少许盐搅拌均匀，腌制半个小时。 腌制后，将土豆放在盘内摆好，肉片中倒入米粉抓拌均匀，确保米粉变湿润，这样蒸出来才不会夹生。 接着将肉片放在土豆上面，入锅蒸一个小时，至肉片软糯可口。最后蒸好了撒上葱花点缀，就可以食用了。  四、木耳蒸排骨 做法： 木耳放进碗中，加温水浸泡，至木耳变成厚实的状态。肋排剁成小块，浸泡半个小时，再反复洗几遍，沥干水分。 沥干后，加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、白糖、豆豉、蒜末、姜末、葱末、小米椒碎搅拌均匀，再倒入少许淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。 木耳泡发后，将根部摘掉，再清洗几遍。 接着将木耳放在深盘内，再放入排骨，上锅蒸四十分钟左右，至排骨变软。蒸好就可以食用了。不喜欢吃辣椒可以不放。  五、西蓝花虾仁蒸鸡蛋 做法： 西蓝花分成小朵，清洗两遍。虾仁去掉虾线，冲洗干净，加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。 鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅拌均匀，再加入1.5倍的温水，充分搅拌均匀。 然后将蛋液上的泡沫撇掉，转进干净的碗中，入锅蒸八到十分钟。喜欢吃豆腐的话，放几块嫩豆腐一起蒸。 另一个锅内加水，煮开后放入西蓝花，煮三分钟捞出，沥干水分，再放入虾仁，煮到微变色捞出，沥干水分。 鸡蛋蒸好后，放入西蓝花、虾仁，继续蒸五分钟。蒸好后放入生抽、香油，就可以食用了。营养丰富又鲜美好吃，快尝尝吧。  以上五道蒸菜营养好吃不上火，很适合秋天吃，都是进补的好菜，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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