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肉末土豆泥 食材：土豆3个、瘦肉、胡萝卜、豌豆、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油 ①削掉土豆皮，搓洗干净。把土豆切成薄片，放入锅中蒸。大火蒸10分钟，取出后加少许开水，压成土豆泥，像堆小山一样堆起来，中间挖个洞，便于浇汁。 ②瘦肉洗干净，切成碎末，再剁成肉末。加入生抽、淀粉、水顺时针搅拌均匀。 ③锅中烧水，水开后把切成小丁的胡萝卜、豌豆倒入锅中焯水。加少许的盐和食用油保持菜色不变，焯水1分钟。捞出胡萝卜和豌豆，用冷水冲洗一下，沥干水分。 ④锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再加点生抽、老抽上色提鲜，翻炒均匀。 ⑤放入胡萝卜和豌豆，爆炒几下。倒入水淀粉，再加盐调味，焖煮一会儿。等汤汁浓稠后浇到土豆泥上面就做好了。 肉末土豆 食材:土豆2个、前腿肉、生抽、老抽、葱、姜、红薯淀粉、蒜子、盐、食用油 ①我们把土豆皮削掉，洗干净，切成小丁，泡入水中，防止氧化发黑。 ②去掉前腿肉的皮，洗干净，剁成肉末。加入生抽、葱姜水、红薯淀粉顺时针搅拌一会儿。 ③锅中烧油，倒入土豆煎。等土豆四周全部煎的失去一部分水分后盛起来。锅中再加少许油，放入肉末炒。 ④肉末变色后再加点蒜子炒香，倒入土豆丁。加少许开水，开小火炖。 ⑤等土豆能用筷子插进去的时候加盐调味，翻炒均匀。再放入1大勺淀粉水，炒均匀后就可以出锅食用。 蒜苔炒牛肉 食材：牛里脊，蒜苔，胡萝卜，黑胡椒酱，生抽，糖，食用油，淀粉，食盐 1、牛里脊肉或黄瓜条切成均匀的片状，加入黑胡椒汁，白糖，生抽，淀粉，食盐，先下手抓匀，接着淋入一些食用油，再抓匀，腌制半个小时。 2、可以跟牛肉搭配在一起炒的蔬菜有很多，我选择了两样当下应季又便宜的，分别清洗干净，切成条状。 3、起锅烧油，先来炒主角牛肉，一定要等油热以后再下锅，看到底部变色时，晃动锅底，然后翻炒至每一片牛肉都变色，立即盛出来。 菠菜鸡蛋卷 〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐 〖 制作步骤 〗 1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀； 2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状； 3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火； 4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了，将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！ 酸辣绿豆芽 食材：绿豆芽：适量，辣椒：适量，大蒜：适量，生姜：适量，醋：适量，酱油：适量，盐：适量，白糖：适量，香油：适量 制作步骤： 1. 准备食材：将绿豆芽洗净备用。辣椒、大蒜和生姜切成细末备用。 2. 煮绿豆芽：将绿豆芽放入开水中焯水，煮至变软熟透，然后捞出沥干水分，放入碗中备用。 3. 调制酸辣汁：将切好的辣椒、大蒜和生姜末放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐和白糖，搅拌均匀。 4. 拌匀：将调制好的酸辣汁倒在绿豆芽上，用筷子或汤匙轻轻拌匀，使每根绿豆芽都均匀裹上酸辣汁。 5. 出锅：最后，将适量的香油倒入锅中加热，待香油冒出香味后，迅速倒在拌好的绿豆芽上，即可上桌食用。 莲藕猪骨汤 食材：莲藕、猪骨、姜、香葱、料酒、盐 1、锅中加入足量清水，将猪骨倒入锅中焯烫出血沫，焯烫时加入少许姜和料酒去腥，捞出后沥干水分备用。 2、锅中烧热油，爆香姜片，之后把焯好的猪骨倒入锅中，加入少许料酒炒香。 3、锅中加入足量开水，莲藕洗净去皮切成滚刀块，倒入锅中好猪骨一起炖煮一个半小时。 4、食材炖熟后加入少许盐调味，出锅前撒入适量葱花提鲜即可。 可乐鸡翅 准备:鸡翅、可乐、生姜、香葱、蒜瓣、八角、食盐、酱油、料酒、食用油。 1、鸡翅洗干净，两面划几刀，加入食盐、料酒、酱油、葱姜拌匀，冷藏腌制一个小时。平底锅加油烧热，放入腌好的鸡翅小火煎一会儿，把两面煎至金黄。 2、加入葱姜、八角炸出香味，加入适量食盐、酱油调味，翻炒均匀后倒入可乐没过鸡翅，大火煮开后小火煮20分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅。 红焖羊肉 材料:羊肉500克，生姜3片，大葱1根，生抽适量，老抽适量，糖100克，料酒适量，蒜4瓣，干辣椒适量，此外还需要一个大的炖锅或者炒锅。 做法步骤: 1. 将羊肉切成2厘米见方的块，用料酒、生姜片腌制15分钟。 2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。 3. 放入腌制好的羊肉块，大火翻炒至羊肉变色。 4. 加入干辣椒，倒入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。 5. 加入足够的水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。 6. 等到汤汁收浓，羊肉炖烂即可出锅。
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