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今日末伏第五天，已是立秋后，可在三伏灸的同时适当进补。古人说：“要想长寿，常吃黑豆”，黑豆有着抗衰老的“豆中之王”和“天然维生素丸”的美誉。中医认为，黑豆性平味甘，归肾经、脾经，是饮食疗养佳品。 一、豆中之王，植物蛋白肉！比苹果鸡蛋都营养
黑豆还被称为“豆中之王”，是植物性食物中营养最丰富的保健品！它含有丰富的膳食纤维及碳水化合物，还含有多种维生素及微量元素。 黑豆又被称为“植物蛋白肉”，因为黑豆在植物中的蛋白质含量最高、品质最好！100g含有蛋白质36.1g，约为鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍。比100g羊肉的蛋白质含量还多2.2g！ 《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”《养老书》记载：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”明代的医学家李时珍，他在《本草纲目》里说也说：“常食黑豆，可百病不生。” 二、要想长寿，常吃黑豆！黑豆的六大好处 1、降低胆固醇：
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物不仅不会转化成胆固醇，还会抑制人体吸收胆固醇。 黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用，降低胆固醇在血液中含量。因此，常食黑豆对高脂血症、高血压等患者有益。
黑豆中含有大量的尿激酶，能溶解血管中的血栓。能延缓动脉硬化的形成和发展，调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高。因此，吃黑豆能有效地预防脑血栓的形成，从而起到防治老年性痴呆的作用； 3、辅助降血糖： 黑豆中富含膳食纤维，可以减少小肠对糖类、脂肪的消化和吸收量，减缓餐后血糖上升速度，对糖尿病患者调节血糖、改善代谢也有帮助。 4、解药毒 黑豆在早期的本草记载中更多是作为“解毒”身份出现的，黑豆“杀乌头毒”、“解乌、附、丹石药毒”。
——古人就会选择黑豆解毒。而这一发现，后来就逐渐演化出为用黑豆炮制附子、何首乌等药材，这样的炮制方法可以使其在保留原本的治疗属性外，还能降低其中毒的风险。 5、湿疹克星
《神农本草经》言黑豆：“涂痈肿，煮汁饮，止痛”，而这里的“涂痈肿”也就慢慢演化成现在的“黑豆馏油消炎止痒，消肿”之效。 我们都知道大豆是油料，黑豆就是黑大豆，它的油脂含量也不低，馏油就是一种制备方式，类似于制备止咳的“鲜竹沥液”一样，利用分子大小不同，沸点不同的原理，馏取其中的油脂。 经过这样制备后的黑豆馏油不仅更容易保存，也更方便于直接外用涂抹于皮损、红肿之处。比如小儿急慢性湿疹，妈妈们的玫瑰糠疹，神经性皮炎，不明原因的皮肤干燥脱屑等问题，都可以选择黑豆馏油消肿止痒。 6、止盗汗
有些孩子特别爱出汗，还容易在夜间出汗，出了汗背上四肢都是冰冰凉的。这个时候就用黑豆煮水，给先天肾精不足的孩子止汗还真的挺好。 黑豆又名乌豆、冬豆子、秣食豆，而“秣食”就是饲料的意思，也表达了黑豆曾作为“马料豆”的出身。因此，常有传闻说黑豆能补肾的经验是我们祖辈从养马的经验中获取的。 黑豆颜色黑，入肾经。明代的《本草汇言》年间才有：黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。 三、天然维生素丸，含有18种氨基酸，女人更要吃！ 好处1：富含维生素A、β-胡萝卜素 黑豆的维生素A含量比黄豆高出20倍之多，有助于维持在暗处的视觉，可以补肝明目。我们知道，黑豆外衣虽然是黑色的，但是里面却是青的。青色入肝经，护眼睛。
好处2：富含维生素E、花青素和异黄酮 维生素E和花青素等都具有较强的抗氧化作用，且黑豆种皮释放的红色花青素，可以清除体内自由基，进而增强活力。 好处3：富含叶酸 黑豆中的维生素B群成分不仅比黄豆高，其叶酸含量更是丰富！有助于红血球、核酸与核蛋白的形成，对于人体肌肉生成、修复、抗衰老扮演很重要的角色。 好处4：富含不饱和脂肪酸 黑豆含有较多的不饱和脂肪酸，在人体内能转化为卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分。所以常吃黑豆有防止大脑老化、健脑益智的作用。 黑豆脂肪含量低，只有15.9%，具有高蛋白、低热量的特点，所以对于健身和减肥人群来说也是一种很好的选择。 好处5：富含高质量纤维 黑豆的粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%，纤维质量是豆类的冠军。从而利于调节肠道菌群，促进肠道畅通，所以对于想瘦小肚子的女性来说，更要常吃黑豆，让有毒废弃物顺利排放。 四、黑豆虽好，也不要过量食用！黑豆的食用禁忌 1.体虚的人 黑豆炒食燥热，会损伤人体脾脏，虚弱的人不宜食用。 2.消化不良的人
黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。 3.痛风患者
黑豆嘌呤含量较高，食用黑豆，导致人体内嘌呤含量增加，并氧化成尿酸，尿酸过高则引起痛风，痛风患者应慎吃。 4.肾炎、肾结石、囊肿、肾功能不全者 黑豆虽能补肾，但患有急性肾炎或肾功能不全的人，却不适于食用黑豆。这是因为肾功能不全的人，肾脏排泄代谢废物会有阻碍，人体毒素便无法及时排出体内，这时食用黑豆，会摄入大量的蛋白质，加重肾脏负担，不利于肾功能运作。
五、吃黑豆要讲究，怎么吃才最好？ 黑豆不同的做法有不同的功效，生用时是解毒的，炒熟吃才是补肾的。这个炒也是讲究方法的，快学习一下。 1、炒黑豆的操作方法
①取100克黑豆加清水浸泡一晚上，沥干； ②炒锅开火，加入沥好水的黑豆翻炒，待表面水分蒸发后，再放入大颗粒的盐一起翻炒，黑豆和盐的比例约为5:1； ③用小火持续翻炒，当黑豆表面裂开，漏出里面的青仁时，再简单翻炒两分钟即可出锅。 专家建议： 炒黑豆虽好，但也不宜食用过多，每天20颗左右即可。 但是有些老年人牙口不好，不能吃黑豆，怎么办呢？ ——针对这个问题，学习前人的办法改良 我们比较熟悉的扁鹊的三豆饮，为赤小豆、黑豆、绿豆、甘草组成，可治疮毒初起，又治“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”。 但是三豆饮煮起来也比较麻烦，可能一时家里没有这么多种豆子，还可以直接黑豆煮水！ 2、黑豆煮水
做法：半碗黑豆两碗水，黑豆不用提前泡，洗干净后下锅，水开后中火煮10分钟就可以饮用了。 黑豆煮水操作简单，也可以加些山药。很多家人当天即可产生功效。灸友们家中可常备黑豆，轻轻撒一把，就能轻松下火。 也有人问煮水后的豆子能不能吃？ ——最好不要吃，消化能力好的可以吃。
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