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荷塘小炒 【材料】藕、荷兰豆、木耳、大蒜、盐、食用油 【做法】 1、莲藕去皮洗净，切成薄片，泡在水中以免氧化变黑，备用； 2、木耳提前泡发，荷兰豆摘好去丝，备用； 3、起锅烧水，水开后放入木耳和荷兰豆，焯水后盛出备用； 4、热锅下油，加蒜末炒香，放入藕片翻炒，再加入焯水后的荷兰豆、木耳，翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。 酸辣凉拌平菇 食材：平菇一斤、香菜、葱、蒜、白芝麻、小米辣、辣椒面、辣椒粉、生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、盐少许、糖少许。 制作步骤： 1、碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺葱花再淋上热油搅拌均匀，加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、盐少许、糖少许搅拌均匀备用。 2、平菇清洗干净，对半撕开，锅里煮开水放入平菇煮熟捞起沥干水分，放入大碗中备用。 3、倒入酸辣酱汁，放入香菜葱花用手抓拌均匀即可。 鲜虾番茄豆腐 材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉； 做法 1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制. .2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀. 3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄. 4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖. 5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁 6.收干汤汁即可 啤酒鸭 准备食材：鸭腿、啤酒 做法步骤： 1、鸭腿冲洗干净，切块，锅加入足够的清水，加入鸭腿焯水，放入姜片和大葱段，加入适量的料酒煮开，然后捞出再次清洗干净。 2、热锅热油，放入姜葱炒出香味，加入焯水后的鸭肉块，翻炒至鸭肉表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒出香味，接着在锅中倒入足够的啤酒，淹没鸭肉，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。 3、最后鸭肉块熟软后，大火收汁，即可出锅装盘开吃。 牛奶燕麦饼 食材准备： 燕麦，牛奶，香蕉，坚果 做法步骤： 1、将牛奶和燕麦倒入锅中，开中火煮，边煮边搅拌，煮至麦片发软，即可关火。 2、将香蕉放入锅中，将香蕉碾碎并与牛奶燕麦充分混合。 3、烤箱180°预热，将吸油纸平铺在烤盘上，放入搅拌好的混合物，180°烤30分钟即可。晾凉切块，即可食用。 葱油鸡 准备食材：鸡腿，葱花，姜末，料酒，食盐，食用油，生抽，白糖，白芝麻。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，水开撇掉浮沫继续煮15分钟，煮好后捞起来过一遍凉水。 2、碗中放入姜末和葱花，泼上热油激发出香味，再加入食盐、白糖搅拌均匀即可。 3、鸡腿剁成小块摆入盘中，撒上白芝麻，再倒入刚调好的酱汁，抓拌均匀即可开吃。 杏鲍菇炒鸡丁 食材：鸡胸肉一块，杏鲍菇两个，青红小米椒各一个，大蒜2瓣 做法： 1、鸡胸肉切丁放碗中，加料酒+生抽+老抽+淀粉+胡椒+蚝油拌匀腌制5分钟。 2、杏鲍菇洗净切丁，青红小米椒、大蒜切碎备用。切丁的杏鲍菇，下锅焯水半分钟捞起。 3、接着热锅倒油爆蒜香，倒入腌制好鸡丁炒半熟，再倒入切丁的杏鲍菇、稍微加点食盐调味。最后放切碎的青红小米椒，炒匀起锅。 4、这道菜酱香味十足，香软爆好吃，我建议你做多一些，怕你不够吃。 青菜烧菌菇 准备食材：香菇、口菇、杏鲍菇和上海青。 1、青菜洗净，煮锅中加入一勺盐和油，加入青菜焯水20秒捞出控水。 2、起锅烧油，油热后倒入青菜翻炒后，倒入适量的水淀粉大火翻炒10秒后盛出，在盘子上摆成一个圆形。 3、重新起锅烧油，倒入蒜末和葱段，炒出香味倒入切好的杏鲍菇、香菇和口菇，翻炒五分钟至菌菇变软。 4、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺淀粉、适量的盐和鸡精，倒入半碗清搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀大火收汁盛入盘中即可。
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