一直都超级爱吃杏鲍菇,热量不高还有肉的口感!今天整理了几种杏鲍菇的美味做法,超级下饭,个别菜还可以当做减肥餐吃!这几种菜真的看着就有食欲,吃起来根本就停不下来!
主料:杏鲍菇 大蒜 小葱 生抽 蚝油 老抽 淀粉 做法:首先将杏鲍菇洗干净切成片,用陶瓷刀斜切十字花型。大蒜切碎。 起锅烧油,下锅煎至两面金黄,捞出备用。 准备酱汁:半碗清水、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油。一勺淀粉搅匀备用。 起锅烧油,放入大蒜炒香,倒入调好的酱汁,然后加入杏鲍菇,煮五分钟左右。再加入少量盐调味,如果吃的淡也可以不加。大火收汁即可出锅。 2.青椒炒杏鲍菇 主料:杏鲍菇3个 青椒2个 蒜瓣3个 做法:杏鲍菇洗净一分为二切开手撕成条状,青椒切丝、蒜瓣切碎。 锅里放油烧热,蒜末翻炒之后放入杏鲍菇中火翻炒至杏鲍菇变软,放入青椒丝翻炒。 加入1汤匙蚝油+半汤匙老抽翻炒均匀即可出锅装盘了。 小贴士:蚝油和老抽都有盐,所以不加盐也可以。 3.三鲜汤 主料:虾仁 蟹味菇 杏鲍菇 鸡蛋 胡萝卜 做法:虾仁+胡椒粉+料酒+半小勺盐腌制一下。鸡蛋打散炒熟捞出备用。 起锅烧油,放入虾仁炒变色,再倒入菌类胡萝卜丝,炒出白汤再加入两大碗水。煮好了之后再加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀就可以了! 4.孜然杏鲍菇牛肉粒 主料:牛里脊400克 杏鲍菇2根 小米辣2个 牛里脊放水里浸泡除去血水,中途可以多换几次水,然后把牛里脊切小块,也可以切大块一点,炒的时候会缩水。小米椒切小段、杏鲍菇切匀等小丁。 牛肉里加半汤匙淀粉+1汤匙生抽+半汤匙料酒(去腥)+适量黑胡椒+白糖一点,搅拌均匀,腌制十分钟即可。 起锅烧油,放入杏鲍菇丁煸炒至微黄,装盘备用。锅里再放一点点油,把牛里脊放进去翻炒至变色。放入杏鲍菇和小米椒一起翻炒均匀,再加入一汤匙蚝油、适量孜然粉翻炒均匀即可出锅了! 小贴士:牛肉一定要选择牛里脊,而且是去除表面筋膜的,这样口感更好。牛肉要逆着牛肉纹路切出来的口感好。 5.香酥杏鲍菇 主料:杏鲍菇2根 鸡蛋1个 面粉适量 葱花适量 盐少许 孜然粉少许 辣椒面少许 做法:将杏鲍菇清洗干净,切去头部和尾部,并将杏鲍菇切成条状。 碗中加入适量面粉,打入一个鸡蛋,边搅拌边加入清水,直到面粉溶解。 往打好的鸡蛋面糊中加入适量葱花和食盐,搅拌均匀。将切好的杏鲍菇全部裹上鸡蛋面糊后备用。起锅烧油,待锅底冒出密集的气泡后,加入杏鲍菇油炸。 杏鲍菇炸至金黄色后捞出,撒上少许孜然粉和辣椒面就完成了。 |
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