|
作家杨熹文说：一个人对吃的态度，会折射出他对生活的态度。 一个淋过雨的人，若能心无旁骛地坐下来安享一顿美食，想必心间千帆已过，没有什么事情可以再伤害到他。 饮食，乃人之大欲。心中的火不灭，手中的筷不停。 能好好吃饭的人，不简单。  若有一位古人，时代的风吹不散他，时间的手抹不掉他，那一定是苏轼。 前半生的苏轼，是享誉北宋的天之骄子，然而，一场乌台诗案，彻底改变了他的命运。 苏轼被贬黄州后，虽任团练副使，但俸禄取消，其本质与被监管的犯人无异。 没有居所，缺少食物，借住在定惠院跟着僧人一起吃斋，半年后才算安顿下来。 倒不是朝廷开眼，而是他在城东找了一片荒地，种果种菜种粮，还去山间挖野菜挖竹笋，跟着渔夫打鱼。 不知何时是头的日子，倒也没有难住他。 在他看来，事已至此，无法挽回，那就先吃饭吧。 在黄州，他发现猪肉价贱如泥，富户们不爱吃，平民百姓又不知如何料理。 他便自创东坡肉，还将做法写进《猪肉颂》里，“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。” 后来，他又几经波折，难不离身，62岁时，被政敌章惇送到了海南儋州。 当时的他，已是多愁多病之身，儋州“食无肉、病无药、居无室、出无友”，接近于死囚。 但豁达的苏轼，总是能在糟糕得不能再糟糕的日子里，把一日三餐，经营得有滋有味。 他在海南发现了一种生平从未见过的美食，生蚝。 剖开后，将蚝肉与汁液一同入水，加酒烹煮。个头稍大的，直接烤熟，比煮的还要美味。 他在写给儿子的信中说：“如此美味，千万不要说出去，免得北方那些官员知道了，争相到海南来跟我抢吃的。” 苏轼一生的遭遇，抵得上平民百姓好几世，但无论发生什么，开发美味，好好吃饭这件事，从不耽误。 每个人的一生，都无法避免地会下几场雨。 若在雨中还能好好吃饭的人，必是内心强大，热爱生活的人。 他懂得任何时候都不亏待自己，任何境遇都保持一颗乐观从容的心。  作家梁实秋一生爱吃且会吃。 少时受父母影响，特别会享受生活，常常呼朋引伴到餐馆小聚，或登门拜访友人，尝各地风味。 大部分人把羊肉煮熟后直接吃，他偏将羊肉切成薄片，再撒上椒盐，细细咀嚼，味美且不膻。 若是世间安稳，他必定还有更多关于吃的创意，但战乱来临，他被迫离家隐居在重庆山间的一处茅屋。 雅人居雅室，茅屋虽破，不蔽风雨，但梁实秋却称之为“雅舍”。 每当有友人到访，他必定会去寻找新鲜的食材，哪怕是最简单的粗茶淡饭，也从不含糊。 但大多数时候，他都是一人独居，远离妻儿，思乡之苦从未间断。 那时，他会摆上一碟花生，斟一杯酒，看着窗外的山景，硬是把凄苦的日子，过出了浪漫的气息。 梁实秋大半生都处在乱世，但他对美食的热爱，对人间烟火的向往，让他从未染上一丝浊色。 他的散文集《雅舍谈吃》，每一篇均以一种食物的名称为题，读来口齿生香。 有人曾问他，为什么对吃这么有研究？ 他说：“只因我吃了八十多年，从未间断。” 他爱吃，但并非为满足口腹之欲，而是在吃中体味人文、人情、人生。 他好吃，却不矫情，名声在外的风味佳肴能吃，上不了台面的家常小菜也吃。 在他看来，还惦记一口吃的，人生就不会苦不会累。 如今，有多少人在辜负可以好好吃饭的日子。 不吃饭，或是草草吃饭，其理由要么是忙没时间，要么是烦没胃口。 要知道，人活着，不能被俗事绑架，而是在俗世中寻找更熨贴身心的快乐。 若因为忙得脚不沾地，而亏待自己，这样的忙其实没有意义。 生活是具体的，人生是自己的，没有那么多伟大的意义。 好好吃饭，去享受大自然的恩赐，去享受一家人围坐吃饭的甜蜜，去保护一份喜悦萌动的心境，就是人生最大的事。  被誉为“中国最后一位纯粹的文人，最后一位士大夫”的汪曾祺，给世人的印象一直是有趣的。 但他的日子实际上并没有多少趣味，有趣全在于他的心境。 早年间，他被发配到张家口进行“劳动改造”。 从小接受中西两方文化熏陶的“少爷”，要去简陋甚至肮脏的环境里干粗活。 这着实无趣，甚至有些让人无法忍受。 但汪曾祺却全盘接住，还发现了有意思的事。 他挖萝卜，边挖边吃。挖到不行的，就扔一边的萝卜堆里。发现品相不错的，就扔地上裂成几瓣，拿起一块送进嘴里。 萝卜甜脆多汁，他欢喜得像个孩子。 后来，他又被派到偏远又荒凉的沽源画马铃薯图谱。 那里没人管他，甚至连个说话的人都没有，日子着实有些寂寞。 马铃薯开花了，他就掐一把花，几枝叶，放瓶子里画花。 待花谢了，薯成熟，他就开始画薯。 薯画完了，就扔进牛粪火里烤着吃，他甚至发现最好吃的是紫土豆，外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，入口细腻软糯。 汪曾祺一生简朴，住处狭窄，没个像样的厨房，但环境从来限制不了他“吃货”的心。 他常常亲自下厨招待朋友，提前构思好菜品，再拿出全部的热忱，去加工手里的食材。 他十分享受这个过程，认为这才是真的有在生活。 人生，本就是苦乐参半，就看你用怎样的心境去生活。 心念转动处，一块带着土腥味的生萝卜块，也变得甘甜无比。 人生，不用惦记着大手笔的日子，在一粥一饭里，将小日子吃出滋味，才叫活出了人味。
王阳明说：“饥来吃饭倦来眠，只此修行玄更玄。” 人生无处不修行，而最顶级的修行，就是吃好一日三餐，不辜负一粥一饭。 美食家也好，吃货也罢，爱吃的人，日子不会过得太差。 因为他们豁达，他们纯真，他们对生活从未失去热爱。 点个在看，日子好过歹过，不过一碗人间烟火。 与君共勉。 |
|
|
