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转自 古玩元素网 北宋画家张择端的传世名作《清明上河图》描绘了宋代汴梁城的闹市景象。其中，酒家茶楼鳞次栉比，真实反映出宋代茶酒宴饮的生活场景。那么，宋代人使用的酒具茶盏，跟现代有什么不同呢？下面我们就从一把宋代执壶谈起。  “南海I号”沉船遗址出土的宋德化窑青白釉执壶 在广东海上丝绸之路博物馆常设展览中，展出了“南海I号”沉船出土的宋代各大窑口瓷器精品，包括形式多样的酒具、茶具等。其中，有一件南宋德化窑青白釉执壶，是宋代最为流行的瓷器式样之一。这件执壶喇叭口，长颈，圆肩，鼓腹，浅圈足,肩部一侧有扁平双条形曲柄，另一侧有曲流。器表施青白釉，足底无釉，写有墨书文字，釉色青中泛白，釉面匀净光亮，造型简约优雅，沉稳美观，具有宋代瓷器典型的风韵。  “南海I号”沉船遗址出土的宋龙泉窑青釉菊瓣碗 在德化窑瓷器展柜对面，陈列着“南海I号”沉船出土的龙泉窑瓷器，其中一件南宋龙泉窑青釉菊瓣碗，花口，弧腹，圈足；俯视碗口，宛如一朵绽放的花；弧形的腹内外壁，有数十道出筋纹，整件器物满施青釉，釉色葱青，清新脱俗。  顾闳中《韩熙载夜宴》（截图来自故宫博物院官网） 一碗一壶，让人联想到宋代人执壶把盏的画面。在宋代，执壶有两种用途。一是盛酒和温酒用，又称注子；二是点茶时盛水用，又称汤瓶或者提壶。执壶不是宋代人的发明，早在中国五代十国时期的传世名画《韩熙载夜宴图》中，就出现了执壶的身影。从画中可以看出，古人使用执壶，通常会搭配一个温碗。所谓温碗，就是用来装热水的碗。把执壶放在温碗里，可以加热饮用。  “南海I号”沉船遗址出土的宋德化窑青白釉葫芦执壶 在宋代，执壶的种类很多。除了瓜棱壶，还有葫芦壶、提梁壶、兽流壶、扁腹壶，但较为普遍的特点是体型较大，都带执柄，所以一般统称执壶。执壶的壶嘴很细，这符合宋代人讲究的酒要慢饮，茶要细品的习惯，因此成为宋代最为普及的一种瓷器用具。 04磁州窑黑釉剔刻嘟噜瓶 起拍价：3000 估价：20000 ~ 25000 点击此处直达拍卖链接  NO：04 名称：磁州窑黑釉剔刻嘟噜瓶      金元磁州窑黑釉剔刻嘟噜瓶  元代黄堡耀州窑饮酒莫推玉壶春 中国是瓷器的发源地，也是茶叶的故乡。而瓷器和茶组合最紧密的时代就是宋代。宋代人喝茶讲究的是一个“斗”字，不仅要讲究茶具美观实用，还强调茶汤与茶盏的颜色相称。斗茶的渊源，还要从宋徽宗说起。据《茶林趣录》记载，宋徽宗嗜茶如命，会见群臣时，宋徽宗喜欢亲自为大臣们展现高超的茶艺。徽宗还撰写了一本《大观茶论》，对茶叶的产地、采制、品质以及斗茶的风尚均有详细的论述。不仅如此，徽宗也爱好斗茶，据史书记载，有一次宫外来了一位白胡子老僧。请求跟皇帝斗茶，徽宗十分好奇，此人究竟有何好茶，敢于皇宫里的名茶叫板，于是急召老僧进宫，几番斗茶下来，徽宗只好甘拜下风。原来，这位老僧带来比斗的茶叶，是一种珍藏300多年的茶中珍品，名叫甘露草。 这个故事反映出宋徽宗对斗茶的推崇，民间争相给皇帝供奉好茶，也使民间斗茶的风气愈演愈烈。 黄堡耀州窑饮酒莫推玉壶春 起拍价：5000 估价：35000 ~ 45000 点击此处直达拍卖链接 NO：11 名称：黄堡耀州窑饮酒莫推玉壶春 南宋《斗浆图》（图片来自黑龙江省博物馆官网） 上图是一幅南宋的《斗浆图》。它描绘的是中国宋代，在街头巷尾叫卖的小贩，在休息时进行斗茶的场景。在这里，斗浆就是斗茶的意思。画中描绘了6个提着茶瓶斗茶的人，他们有的提起茶瓶倒茶，有的正在把盏品尝，有的手提茶瓶、茶盏，6个人面前都摆放着一套斗茶器具。茶瓶、茶盏放置在精美的竹篾提器中，旁边还有竹编容器，用来装木炭。宋代人的斗茶到底比的是什么呢？斗茶，宋代人又称其为茗战，是一种比品茶更艺术化的饮茶方式，不但要评出茶的优劣，还要决出品茶者的胜负。值得一提的是，宋代人喝茶，首先要把茶叶做成茶饼，皇家高档一点用的是建安出产的龙团凤饼。斗茶人将茶饼放在碾子里，把它碾碎，放在建盏里；然后，倒一点水在盏中，用竹筅把茶粉捣成泥浆，用开水冲进去；再经筅捣练，茶呈白色。黑色茶盏中茶的颜色是白色的，用黑色来衬托她的白，然后互相比茶。当时的标准是从汤色、盏色和茶色几方面互相比较，叫做茗战。 宋建窑兔毫纹黑釉斗笠盏(阳江市博物馆藏) 建窑烧制的黑釉茶盏在宋代最有名气，最负盛名的斗茶用具是建窑兔毫纹茶碗，盏内壁上布满了细小的兔毛纹，人们又叫它金线纹。兔毛纹仿佛是雕刻上去的，可用手一摸，釉面光滑如镜，这是窑变产生出来的奇妙效果。 宋吉州窑玳瑁斑黑釉盏(阳江市博物馆藏) 此外，江西吉州窑的黑釉系列茶盏也很出名。而在北方，当时生产黑釉茶盏的窑口也很多，比如磁州窑和耀州窑。宋代磁州窑黑釉玳瑁斑盏，器壁上分布着闪亮的光点，仿佛夜晚划过天空的流星雨，让人啧啧称奇。宋耀州窑紫金釉茶盏，釉料含铁，高温中产生了类似铜器的质感。 “南海I号”沉船遗址出土的宋景德镇窑青白釉斗笠盏 宋代，还有一类茶碗，在造型上也很有特色，大口小底，碗深浅、形状好像一个翻转过来的斗笠，人们习惯把这种造型的茶碗称斗笠盏。因为斗茶需要点茶技巧，所以茶盏和执壶的外观是为了适合于点茶而发展变化，执壶的颈、曲流和执柄越来越长。从功能上来说，长执柄，易于倾斜；细长的颈，使水不易从壶嘴倒流出；长而微曲的流可以使壶身倾斜较大，水脉高扬，而且细长，从而达到理想的点茶的效果。 “南海I号”沉船遗址出土的宋德化窑青白釉盖碗 在形制多样的瓷碗中，还有一种茶碗，如“南海I号”沉船遗址出土的宋德化窑青白釉盖碗，是由盖和碗两部分组成。盖面隆起，顶端有一管状钮，碗的腹部印竖条纹，圈足，足底有墨书；器身施青白釉，底无釉。整件器物，造型简约优雅，沉稳美观。 《清明上河图》中的酒家茶楼（截图来自故宫博物院官网） “南海I号”沉船遗址出土宋磁灶窑酱釉酒墱 （肩部印“玉液春”） 宋代人除了斗茶，还善饮酒。关于宋代人饮酒，容易让人联想起古典文学《水浒传》中的情节。这部小说以北宋社会为背景，其中的描写了武松路过景阳冈，在山下小酒馆喝了一种名为三碗不过冈的烈酒，一口气喝了18碗。《清明上河图》是北宋画家张择端的传世名画，画中汴河两岸新柳吐絮，居宅错落，临河的酒楼茶肆里，游客们或闲谈于席间，或凭眺于窗前，洋溢着一种闹中取静的闲暇意趣，生动地反映了北宋民间酒事活动的具体情景。《清明上河图》中描绘的各式酒家有四五百处之多，可见，宋代酒文化的繁盛。宋代人饮酒对酒器也极为讲究，据《东京梦华录》记载，凡酒店中不问何人，只两人对坐饮酒，必须用注碗一副。大意是说，即使两人对饮，也会用酒壶、酒碗。 金代磁州窑高装盏 03磁州窑高装盏 起拍价：1500 估价：8000 ~ 13000 点击此处直达拍卖链接 NO：03 名称：磁州窑高装盏 中国宋代是瓷器艺术发展史上的高峰期，以执壶和葵口碗为代表的茶酒具，真实地反映出宋代瓷器品种多样，生活化气息浓郁的特点。宋代人斗茶饮酒蔚然成风，这正是在太平盛世人们安享闲适生活的写照。这些巧夺天工的酒壶茶盏，不仅是当时人们饮食的容器，也是茶文化和酒文化的载体。 06邢窑执壶 起拍价：3000 估价：25000 ~ 30000 NO：06 名称：邢窑执壶 |
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