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皮蛋的味道口感醇香，入口爽滑，而回味更是绵长状态，深受人们的喜爱与欢迎，不管是直接凉拌着吃，还是做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋鱼片汤，或者是皮蛋拌豆腐，都是日常生活里非常受人喜爱与欢迎的菜系。 但是人们常说“蛋红是非多”，虽然皮蛋这种食物广受欢迎，但是许多人却对皮蛋的健康问题存在着一系列的争议。有一些人认为皮蛋在制作的过程当中会加入大量的铅元素，而铅元素渗透超标就会容易带来病变现象，那么皮蛋到底是人间美味还是健康杀手呢？ 一、皮蛋是不是“健康杀手”？ 皮蛋也就是松花蛋，它是我们国家独具特色的一种蛋类加工制品。现代采用无铅工艺所制作生成的皮蛋，其中的铅元素含量是非常低的，只要大家不是大剂量的摄入，就不会容易给健康带来麻烦，所以大家平时偶尔吃一次皮，但是完全不会对健康带来麻烦的。 二、皮蛋的好处 1、提高食欲 皮蛋的特殊味道可以很好地刺激我们的味蕾，并且提高味蕾的敏感性。对于那些食欲不振的人群，适当的吃一些皮蛋，可以很好的利用其特殊的味道，提高味蕾的敏感性，还能够达到增强食欲的效果。 2、清热解火 皮蛋属于是一款可以达到清热解火效果的食物，可以达到缓解身体干燥等方面的效果。特别是在冬季以及秋季这两个季节是非常干燥的，会总是出现上火或者是咽喉肿痛等问题，此时就可以吃一些皮蛋来达到清热解火的作用。 3、美容养颜 皮蛋当中含有一定量的脂溶性维生素a，可以很好的防止皮肤粘膜的过度角化。所以在日常生活当中，适当的吃一些皮蛋，可以补充适量的脂溶性维生素a可以使人们的肌肤变得更加的弹性光滑，进而达到滋补、美容、养颜的作用。 4、保护视力 皮蛋当中含有着一定的脂溶性维生素a，还可以给我们的视网膜感光物质提供一定的丰富原料。对于那些经常用眼的人群而言，平时适当的去吃一些皮蛋，可以很好的保护视力，缓解视力疲劳，有助于提高个人的视力水平。 三、这几类人不适合吃皮蛋 1、高血压患者 虽说皮蛋的口感弹性非常好，但其中的钠元素含量却不少，它是鲜鸭蛋的好几倍，所以对于盐分摄入量的高血压患者而言，一定要少吃。 2、儿童、孕妇 孕妇和儿童都属于是营养需求量非常高的特殊人群，他们对于铅元素的吸收量也非常高，所以儿童和孕妇也不太适合去吃皮蛋。 3、消化能力弱的老人 对于消化功能比较弱的中老年人而言，经常大量去吃皮蛋的话会容易带来营养不良的现象出现，所以平时可以适当的吃皮蛋，却不太适合经常大量的去吃。 |
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