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大家好，今天我要为您介绍一家位于扬州老城区得胜桥的享有盛誉的茶社——富春茶社。始创于1885年的富春茶社经过几代人的努力和经营，以其花、茶、点、菜的结合成为淮扬菜点的正宗代表。
富春茶社最初并不是一家茶馆，而是以“花局”为主营业务的机构。清朝末年，扬州以养女先教曲、栽花算种田而著称，当时的古城仍然保留着这一风尚。1885年，陈霭亭在得胜桥巷内租下十几间民房和一片空地，创设了“富春花局”，专门培植四季花卉和制作各式盆景供市场销售。后来，陈霭亭去世，由他的儿子陈步云接手经营。 在当时，茶馆被安青帮头目们用作聚集地和进行不正当交易的场所。当时的商会会长周谷人的父亲常在茶馆内消磨时光，为了避免与这些人接触，周谷人决定在陈步云的花局里自办一家茶馆，专供老太爷和朋友们享用。于是，富春茶社就此开张。起初，茶社并没有公开宣传，而是以“藏春坞茶社”、“借园俱乐部”等名义经营，以免引来麻烦。后来，陈步云将其正式定名为“富春茶社”。 传承百年的经典口味 富春茶社一开始就以价廉物美的特点赢得了良好的口碑，并一直保持着这一传统。相较于其他茶馆，富春茶社采用了独特的“杂花式”供应方式，一笼点心罗列八种，四咸四甜，味道各异，让客人一次尝遍各种主要点心的风味。此外，客人可以根据需求只叫一件两件，按件计算，经济实惠。
富春茶社以茶出名，其招牌茶名为“魁龙珠”，是店家自行窨制的特色茶品。魁龙珠采用浙江的龙井、安徽的魁针和自家种植的珠兰调配而成。这款茶融合了三省名茶的精华，泡沏时使用扬子江的水源，口感浓郁淳朴，清澈透亮，香气扑鼻，入口柔和，解渴去腻，让人神清气爽，疲劳顿消。搭配上富春的各式点心和佳肴，让众多客人乐享其中。 富春茶社的花色菜点 富春茶社不仅以茶点闻名，也在菜肴上做足文章。扬州特色的淮扬菜与茶点完美结合，呈现出富春茶社独有的风味。菜肴以清淡味雅见长，与茶点搭配相得益彰。
富春茶社的传统名点“三丁包”被评为名特食品，并荣获商业部优质产品金鼎奖。其千层油糕、翡翠烧卖更是被誉为富春茶社的“扬州双绝”。此外，富春还有荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包等季节性点心，根据不同季节变化而增加或调整菜品供应。无论是鸡汤面、煨面还是炒面，都味道浓厚。富春还提供各式酥点、蒸饺、应时小吃和粉点，花样繁多，口味各异。 同时，富春茶社也以其清淡雅致的菜品而闻名，如大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头等名菜。大量经典菜品以及创新菜肴如牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼等，共同构成了富春茶社菜单上的30多种美味选择。 富春茶社：扬州文化的见证 富春茶社作为扬州得胜桥的一颗明珠，见证了扬州文化的历史沿革。富春茶社曾经是一家“花局”，通过经营花卉和盆景的方式赢得了声誉。而随着时代的发展，它逐渐转变为一家茶社，以茶点与菜品结合的方式吸引了众多食客。 富春茶社的名声远扬，不仅吸引了许多普通人，也吸引了众多文艺巨匠和名人。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家都在这里留下了墨宝和赞语，为其增添了浓厚的文化氛围。 富春茶社作为淮扬菜点的正宗代表，通过花、茶、点、菜的结合，创造出闲适雅致的就餐环境。富春茶社以价格实惠的经营方式和独特口味赢得了广大食客的喜爱。无论是茶品还是点心和菜肴，都以其独特的风味和精湛工艺而闻名。让我们一起来欣赏富春茶社百年传承的经典美食，感受扬州文化的博大精深。 |
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